细数浙江的美食江湖，但凡有些名气的小吃，多以地名命名，像是嵊州小笼包、兰溪牛肉面、缙云烧饼……
不过这两天，我却挖到了一座略显微妙的小吃天堂，它就是“只存留在记忆中”的宣平县。
之所以说它微妙，是因为如今宣平早已被撤县，但宣平小吃的名头却依旧响亮。不仅存留在每个吃货的愿望清单里，连百度都为它亲设词条。
直至现在，宣平小吃依旧有多种存在于浙江金华武义县的街头巷尾。
这个低调的浙江小县城，拥有比松阳还野的古村落，山水景致涵盖万千，美食乡味更是继承了宣平小吃的精华。芋饺、竹筒饭、饭粿……每一口都扎实的“落胃”。
不仅如此，我还发现从前宣平县的中心，原来就是现在的武义柳城畲族镇，依山而建的特色畲族建筑，遗世独立的传统古村落，一檐一瓦都记录着古老的历史。
而因地制宜的县城小食，也囊括了故乡的人情滋味。
那些街边看似不起眼的小店铺，或许早已承载了几代人的共同回忆。
今天，就带你去这个宝藏美食小城走街串巷地吃吃吃吧！
01
在金华，除了火腿有名
还有宣平小吃
提到浙江金华，首先映入大家脑海的一定就是金华火腿，不过若是论起小吃，那宣平小吃绝对是当仁不让。
自年宣平撤县以来，已有60多年的光景。虽没有了宣平县，可“宣平小吃”的称谓却一直流传至今。
而追其根本还是因为它的风味多元化，不同物产乃至二十四节气，都有不同的小吃。可以说凡是市面上见到的，宣平几乎都有。
极强的地域特性+纯手工的民间美食总是能牢牢抓住食客的胃，不过若是硬要选出宣平小吃三巨头，那一定是“宣字辈”家族：宣平馄饨、宣平豆腐、宣莲汤。
/宣平馄饨/
宣平馄饨的特色，用一句话就能概括：皮薄可照影，汤清可泡茶。
宣平馄饨在制作上非常讲究，薄薄的皮都是手工打制，肉馅更是只用宣平当地的优质瘦肉，完全用手工剁制的土猪肉浆，然后悄咪咪的拌入一点芝麻粉。
这种薄皮馅嫩的馄饨，不用煮太久，基本烫几秒就熟。捞起装进一碗葱花汤里，肉馅饱满，白里透红，样子好，味道更好。
/宣平豆腐/
宣平有名的豆腐圆，是过年过节绝不可少的佳肴，从前有句老话：再穷苦的人家宁可少买鱼肉，豆腐圆绝不可无，因为它有团圆的寓意。
宣平豆腐用水来自瓯江水系，属于“老天爷赏饭吃”。而当地土质适合种豆，山区豆类作物有14种，其中又以大莱出产的清风豆名气最大。
豆腐圆可油炸也可做汤，当地人习惯汤吃，豆腐细嫩滑软，味道鲜美，汤里的猪油香和内里的肉馅平衡了豆腐的寡淡，最后再撒上香菜葱花做点缀，齐活！/宣莲汤/
武义宣莲与湖南湘莲齐名，是“中国三大名莲”之一，粒大肉厚，营养价值极为丰富，煮熟后，软糯绵密的口感更是令人爱不释口。
在当地，最常见的就是宣莲做成的各种糖水，银耳莲子、百合莲子、绿豆莲子、八宝汤……如果夏天前往武义，记得一定要要来一碗甜甜的糖水降降暑哦！
02
碳水星人的挚爱面食
让人心甘情愿胖三斤
浙江人无不爱碳水，任何米面，到了浙江人手里都能变出让人赞不绝口的美食。宣平小吃当然也不例外！
/芋饺/
芋饺也叫芋麸，是武义人的日常吃食。
面皮用毛芋、红薯粉手工制作，咀嚼起来非常的Q弹软滑。肉馅肥瘦皆有，掺入少许豆腐、葱，解腻增香，口感比饺子更上一个level！
/肉麦饼/
麦饼与平时常见的面饼还是有区别的，饼皮更加厚实还略微有些粗糙，但也正因如此饼皮的韧性更强，肉馅也必须放得更多，咬一口，肉饼的汁水顺口而出，葱香肉香也跟着扑鼻而来。
/葱饼/
小小的葱饼，满满都是美味。刚出炉的小葱烧，经过烤制的芝麻滋滋冒着香气，饼皮金黄松脆，半焦的糖油闪着光亮，真是怎么吃都不腻！
/炒粉干/
米粉干其实很百搭，不管炒着吃还是煮着吃，口感都不亚于面条和米线。
武义早餐店的粉干大多是炒着卖的，一般会加入鸡蛋、卷心菜、胡萝卜丝、鱿鱼丝等等，放在一巨大的托盘里，蓬松松的堆成小山的形状，整体吃起来香而不腻，口感很是丰富。
/宣平粽子/
小小的粽子，在宣平小吃界却非端午节的专属，花样很是多！菜干粽、床头粽、大栗粽、小脚粽……
馅料因季节而不同，形状因节庆而变化，当地人的一天，都是从一个热腾腾的粽子开始的。
03
一口气吃下整个春天
原生态的美味也是亮点
有人说，宣平小吃原生态的美味才是吸睛的亮点。而品尝“野生美味”的最佳时间就是现在！“四季更替，适食而食，不时不食。”是时候把春天吃进肚子里啦！
/竹筒饭/
武义地区多山多竹子，以前因山高路陡荒无人烟，午饭都是在野外吃的，竹筒饭也就应运而生了。
将湿米、香菇、猪肉、干菜之类的塞入竹筒之中，再用木塞封住凿口放到火堆上烤。等到竹筒碳烤至略微发黑，里面的米饭就熟了，用刀把竹筒劈开，一股香气飘出，惹得人口水直流。
/艾叶糕/
宣平是畲族人的聚居地，早在千年之前，畲族人就有清明节前吃艾叶糕的习俗。
糕米中掺了艾叶，入口后便能感受到艾草独有的清香，仔细观察还能看见植物的纤维，咀嚼起来又软又香又甜，很是清爽，瞧妹强烈推荐哦！
/千层糕/
武义人爱吃宣平千层糕，寓意着层层高升，岁岁甜蜜。千层糕的原料是武义盛产的粳米，温润的天气让本土的粳米绵软而有嚼劲，吃起来细腻香甜，松软又可口。
/芥菜糯米饭/
俗话说，吃了荠菜，百蔬不鲜。所以春天的野菜就应该从荠菜开始！当荠菜的清香爽口搭配糯米的软糯绵滑，出锅后的香气，绝对会令你猛吞口水！
/清明稞/
宣平清明粿有咸、甜两种，做法呢又分为有花馃、捏捏馃、印馃等多种花样，面皮里混入了清明草的墨绿，表面嵌花精美，绿如翡翠，颜值赛高~
/沙炒小吃/
每到春天，宣平还有吃沙炒小吃的习惯。沙炒番薯片、沙炒番薯馃、沙炒黄豆、沙炒米……虽然看似做法有些奇怪，但是味道还是很不错的。
沙炒的含义是取清水沙入锅炒热后，再将烹饪的食材加入翻炒至熟，最后用筛子将沙子分出即可，这种朴实无华的原生态味道只有在宣平小吃里才能找到哦。
从未想到这座名不见经传的小县城竟藏着非比寻常的小吃天堂找个春风和煦的日子去那里走走逛逛感受惬意美食之旅吧