银耳汤能提高肝脏解毒能力，保护肝脏，增强机体抗肿瘤的免疫能力。银耳中富含天然胶质，和红枣、莲子一同食用，具有滋阴、润燥、清热的功效，长期坚持饮用银耳汤能够滋润皮肤，美容养颜。银耳中所含的膳食纤维能够帮助胃肠蠕动，减少脂肪的吸收，因此有减肥的作用。防止钙的流失，有益于生长发育。所以，红枣莲子银耳汤非常适合儿童及青少年食用。银耳中所含的多糖类物质，能够增强人体的免疫力，有补气和血的功效。
近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。下面教大家制作美味的银耳羹。