南瓜原为墨西哥特产，据说是在明朝时候传入我国。现如今，南瓜的品种变得多种多样，南北方皆有种植南瓜。南瓜在生活中很受欢迎，且十分容易被人体所消化吸收。对于中老年人而言，常吃南瓜可以助消化，促进肠胃蠕动。
南瓜汤一般在南方比较常见，在四川南方一带，银耳比较出名，人们常常会将银耳与南瓜搭配在一起。南瓜银耳汤具备口感爽滑，甜度适中，易消化，易吸收等特点。
另外，南瓜在熬汤之后，水分比较充裕，与富含天然胶质的银耳搭配，可以令银耳爽滑弹性特点更明显。秋天时候，喝一碗南瓜银耳汤即解渴，又养生。那么，南瓜银耳汤应该怎么做呢？
1、首先，准备好南瓜银耳汤所需的基本食材，南瓜，银耳，红枣，冰糖等。
2、将准备好的银耳用水泡散，然后去掉尾部桔梗的部分，并将银耳撕成小块，清洗干净，备用。
3、将准备好的南瓜去皮，然后切成小块，并清洗干净放入锅中
4、将准备好的红枣清洗干净，然后用到切成两半，一同放入锅中，加入适量的清水，开火慢煮2个小时以上。
5、因为南瓜比较厚实，不容易煮熟，因此至少需要炖2个小时以上。2个小时之后，等到银耳成胶状时，放入冰糖，再熬煮5-10分钟左右，让冰糖基本融化即可食用。
南瓜银耳汤的做法相对来说比较简单，过程也很简洁，对于食材的要求也不高，堪称家常必备养生汤之一，人人都可以学，一学就会。在传统特色甜点当中，南瓜银耳汤占有一席之地，有补脾开胃之功效。
温馨提示：南瓜银耳汤是一种滋补类养生汤，虽然具有补脾开胃，助消化，促进肠胃蠕动的作用。但是，整个过程需要很长的时间，需要慢炖，因此做南瓜银耳汤人朋友，一定要有耐心。
注意事项：虽然南瓜银耳汤可以冷藏，且冷吃风味更佳，也很滋补，但是对于有咳嗽症状的人来说，不宜冷吃，一般在常温下食用比较合适。