在北方，街上的树叶开始掉落了，早起的人们已经开始穿上了厚外套，虽说中午时也会有太阳，但阳光已经没有那么暖和了，秋天的阳光就是这样的感觉，冬天时当你看到外面白雪皑皑的时心情也会变得特别美好。
银耳它是属于一种胶质真菌，一般生长于枯木上面，而且它的颜色是白中带一些银色所以叫银耳，因为银耳中含有比较多夫人胶质所以可以吸收水分，它外表干燥的时候都是脆的，但如果在水中泡一会就会又恢复成原来的样子，在秋冬季这样干燥的时候最适合吃银耳了，晶莹剔透的银耳就会变得特别美味。
银耳的美味做法：
秋冬季节最适合喝这碗银耳汤，猫千岁家的有机干银耳，免洗免泡，可以直接放入砂锅中炖煮40分钟。
做法：
1、枸杞、红枣洗净泡软，银耳用剪刀剪成小朵。
2、锅内倒入适量清水，放入银耳、红枣用大火烧开，改小火煮40分钟，再放入枸杞煮10分钟，加入冰糖，待冰糖煮化即可出锅。香甜的味道搭配软软的银耳一碗下去，真的是润燥的好食材，质感丝滑软糯，胶质满满。
提醒大家，银耳含有较多的硝酸盐类，如果煮熟并放置较长的时间，这些硝酸盐类会在细菌的分解作用下还原成亚硝酸盐。因此银耳汤是不宜放过夜的，最好是现做现吃。