燕麦片主要含有大量的氨基酸，脂肪，淀粉，蛋白质，燕麦精，脂肪酸等成分。另外还含有维生素b1维生素b2和少量的维生素e。钙，磷，铁等。据营养专家分析。燕麦蛋白质脂肪量和释放的热量在白面，荞麦粉，大米，小米，玉米粉的9种粮食中居首位。特别是脂肪的含量高，白面和大米，另外麦片中含有极其丰富的亚油酸。麦片的功效非常多，麦片有预防心血管疾病、降血糖、预防便秘、缓解压力、补钙、保护肠道等等的功效。
有些人喜欢用牛奶冲麦片。其实麦片用煮的更好吃。煮的麦片营养比冲的要好，其中需要煮的时间较长麦片比较好，现在超市里。最多的是速溶所谓的营养麦片。其实她根本不算是麦田家族的成员。因为其中麦片成分很少，主要是糖分奶精等添加剂。不仅增加了额外热量，还不利于健康。最好少吃。
另一种受人喜爱的是免煮麦片。其实是需要高温冲泡的。这种麦片经过烘烤等工序后打成小片，再用开水冲泡，顶多三五分钟就能吃了，很适合快节奏的现在人吃。这种麦片成分大多是纯燕麦，经过加工后，营养成分特别是可溶性膳食纤维，会损失一些.
营养最好的是原汁原味的燕麦粒。口感也最好把生麦片先用冷水泡上30分钟。再和米饭一起煮。煮出来的饭很有嚼头，而且燕麦饭需要更长时间的消化。引起血糖上升的速度很慢，非常适合糖尿病患者和其他饮食需要控制热量的人吃。
燕麦片吃法。一。燕麦片两至三勺。用煮沸的牛奶冲乳放置3到5分钟。带出现一些粘稠状。就可使用。二。用水冲淡。鸡蛋花。咸甜均可中午适量的燕麦片。同样，稍加放置再食用。三。将少量的麦片。半勺左右加入煮好的各式荤素菜汤中。四。煮好的米粥中放入少量的燕麦片。既能增加粥的粘度，同时营养也更全面。
五。在中加入适量的芝麻糊果珍或咖啡用80度以上的热水冲饮，口味独特。六。银耳橘瓣燕麦粥，（低卡甜品滋补一下）材料，薏仁粉，燕麦片25克。发银耳30克。橘瓣60克，水克，白糖25克。做法，烹调前先将银耳用清水煮熟。在锅里加入水。燕麦片和白糖大火煮开转中火煮三分钟左右。粥呈现粘稠状后放入冰糖橘瓣烧煮半分钟即可。