俗话说“秋冬进补，开春打虎”，大雪过后，天气渐寒，土地江河都以冰冻，人们也可以放下手中的农活，好好休养生息。
为了抵御寒冬，为了来年有个好身体，冬天的饮食格外要注意，不仅要吃应季的食物，还要选择高营养的，这样抵抗力增强了，冬天才能少生病，过的更加舒服。老话说“大雪吃3宝，一年身体好”，那么这3宝指的是什么呢？该怎么吃？
大雪吃3宝
第一宝：羊肉
进入寒冬，羊肉是很多人喜欢的舌尖美味，天冷的时候吃上一些羊肉，再喝上一碗羊汤，浑身都暖和。羊肉除了暖身之外，胆固醇脂肪都要比猪肉少很多，富含较为丰富的维生素、矿物质等等，可以很好的增强体质。
推荐做法
主要食材：羊后腿、白萝卜
1、首先清水中加一勺盐给它化开，放入羊肉给它浸泡个十分钟，，然后放入切好的羊肉，先给它清洗一下，浸泡10分钟，这样做能初步地去除羊膻味，然后再次冲洗干净。
2、羊肉一定要冷水下锅焯水，加一勺料酒大火烧开，烧开后撇去浮沫，焯水的时候记住不要盖锅盖，让膻味散发出来。
3、焯好的羊肉一定要用温水清洗干净，这样羊肉才不会那么柴。
4、然后把羊肉放入砂锅中，葱姜就不需要再放了，放几颗白芷、小茴香即可，炖羊肉不需要太多料，倒入适量的开水炖羊肉汤，切记啊，千万不要盖盖子，那样膻味挥发不掉，小火慢炖个50分钟。
5、然后放入萝卜继续炖个十分钟，最后加少许盐调味，撒上葱花和枸杞就可以了，是不是很简单？羊肉汤这样做，汤鲜味美，羊肉不香不柴。
二、雪梨
冬季降水比较少，能蒸发到空气里的水分也少，所以冬季是一个比较干燥的季节，人们也经常会出现咳嗽上火等情况，这个时候就要多吃一些雪梨，它富含丰富的维生素，也能起到滋阴润肺的作用。
推荐做法
主要食材：雪花梨、干银耳、芦根、百合、话梅、桂圆、枸杞、冰糖
1、先把梨干、干银耳、芦根、百合、话梅倒入碗中，用热水浸泡上40分钟。
2、准备2个雪花梨，在梨的表面撒上一小撮盐，然后反复地搓洗一下，这样可以把梨洗得更加干净，然后将梨切成小块备用。
3、砂锅水开之后下入雪梨和泡好的食材，再放红枣、枸杞、桂圆，搅拌均匀后大火煮开，再转小火炖40分钟。
4、时间到了后加入冰糖和一小撮盐搅拌均匀即可出锅。
三、大虾
冬季阴气渐长，阳气收敛，为了促使阳气生发，就要多吃一些补阳的食物。能够补阳的食物有很多，比如韭菜、大蒜、牛肉、黄豆等等，但是最该吃的还是大虾了，它的营养成分比较全面，也富含更多的钙、锌等矿物质，对于提高免疫力有不错的帮助。
推荐做法
主要食材：大虾、大葱、大蒜、生姜、干红椒、花生米
1、首先我们准备点大虾，把虾头去掉，然后去掉虾线，接着再把虾壳剥掉，加点盐用水浸泡2分钟，这是虾肉口感鲜嫩的关键，而且还入味。
2、大葱切成葱粒，这道菜葱可以多一点，因为葱比虾仁还好吃，大蒜切成蒜粒，生姜切成片，干红椒切段，红椒提前用水浸泡一下，炒的时候不发黑。
3、泡好的大虾给它在背部切一刀，这样能入味，而且炒出的形状也漂亮，然后加点盐、胡椒粉、料酒、抓拌均匀腌制上5分钟。
4、锅里多倒一些油，下入切好的配料，大火炒出香味，接着下大虾，大火炒到虾肉变色。
5、然后倒入葱粒，加一勺辣椒面，如果喜欢吃脆一点的葱，可以最后再放，接着放番茄酱、盐、香醋、鸡精、辣椒面、生抽翻炒出香味。
6、大火炒到汁水粘稠，最后来点花生米，翻炒均匀后就可以出锅了。
用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发