“外行吃燕窝，内行吃银耳”，银耳的种家常吃法，简单营养高
前一阵子的时候大家应该都有听说过带货主播买燕窝涉嫌造假的事情吧，这个事情先放下不谈，我们今天的主角是。内行吃的银耳，为什么原先有一句老话，叫作“外行吃燕窝，内行吃银耳”，这句话是什么意思呢。首先大家吃燕窝都是因为听说它营养高的确如期，燕窝的营养含量是比大部分的食材营养高，但是燕窝价钱昂贵，而且品种繁多，巨大的利益驱使着这很多不法分子来分这块所谓的蛋糕。行业比较混乱，而且还没有趋于成熟。这就是燕窝。但是，银耳一样不差。
虽然现在银耳好像是随处可见。走进寻常百姓家，谁都可以吃到。但是在古代的时候，银耳一直都是被认为是延年益寿的好食材，是只有王公贵族才能吃到的。说完身世，再来说说营养，虽然燕窝的营养很高，但是研究表明，现在吃上适量银耳和海产品营养含量和燕窝完全不差。这就是银耳和燕窝之间的关系。营养相比没差多少，但是价格确实天差地别，所以今天就来介绍一下几种银耳的家常吃法，简单高营养。
首先第一种就是银耳羹，汤汤水水最滋补人，所以银耳羹是一定不能少的，而且银耳羹的做法简单，银耳清洗干净去除杂质之后，再搭配上适量辅料，放上几块冰糖，这样简简单单的银耳羹就做好了。就用雪梨红枣银耳羹作为例子。银耳清洗干净之后用凉水浸泡半小时，红枣去核，雪梨去皮，把所有原料都放在锅里面，再加入两块冰糖，适量枸杞，大火煮开，煮出味道，这样一道简单方便的雪梨红枣银耳羹就做好了。
第二种就是家里面常做的凉拌银耳，清清爽爽，也是十分开胃下饭的。准备一勺盐，两勺醋，一勺生抽酱油，一勺香油，一勺味精，适量蒜末，香菜末，切半个胡萝卜黄瓜成菱形，银耳还是要清洗干净泡软。最后把所有调料混合均匀之后，腌制15分钟左右就可以吃了。喜欢吃辣的还可以切两个小米辣加进去，味道更好。酸爽开胃。
最后一种就是清炒银耳，其实这种做法也是十分简单，大家准备的原料其实和凉拌的差不多的，只不过没有醋，只有生抽酱油一勺，蚝油一勺，盐一勺，胡椒粉一勺，和切成丝的辣椒，搭配上脆爽的芹菜，翻炒均匀，然后就可以出锅了，也是清清淡淡，爽口开胃。
最后的最后告诉大家一个小技巧，就是在浸泡银耳的时候最好使用凉水浸泡，用热水浸泡的银耳口感发黏，而且还会损失一部分营养，这个可要记住了。而且浸泡的时候让银耳的根部朝上泡发，这样银耳更容易泡透。
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文案编辑：见闻美食一看就会