鸡汤是一道传统的汤类美食。是我们日常生活中最常喝的一种汤。营养丰富又美味。对于身体比较虚弱的人来说，它还是滋补的佳品。天冷时喝一碗浓浓的鸡汤，不仅能预防感冒，增强食欲，还能强壮身体。可怎么才能做出一碗香鲜美味、香醇浓郁、回味无穷有风味的靓汤呢？今天我把这几种味道鲜美、营养丰富的鸡汤做法教给大家！希望大家喜欢！
（1）玫瑰红莲银耳鸡肉汤
制作时间:分钟
制作分量:6~7人份
制作材料：
玫瑰……10克，红莲子……30克，百合……30克，桂圆……20克、红枣……10颗，银耳……10克,鸡……1只。
制作调料：盐适量。
制作做法：
1.玫瑰、红莲、百合洗净备用。
2.桂圆洗净用清水浸泡10分钟后，洗净沥干备用。
3.红枣清洗干净，去籽备用。
4.银耳用清水浸泡10分钟，重复换水三次，清水洗净沥干备用。
5.鸡用滚水汆烫过后，去除内脏杂质及鸡皮，用清水洗净备用。
6.锅中注入清水，放入所有材料，滚水后转小火煲3小时后，加少许盐调味即可。
美食科普：
银耳、百合都是滋阴清热、润肺止咳的良品;莲子可益肾收涩、养心安神。以上食材搭配炖汤，可用于辅助治疗肺阴亏耗性咳嗽。
（2）黑木耳山药煲鸡
制作时间:分钟
制作分量:3~4人份
制作材料：
去皮山药……克，水发木耳……90克，鸡肉块.......克，大枣……30克，姜片少许。
制作调料：
盐……2克，鸡粉……2克。
制作做法：
1.山药洗净，切滚刀块;鸡肉块汆去血水，捞出沥干水分，待用。
2.锅中注入适量清水烧开，放入山药、鸡肉、水发木耳、大枣、姜片。
3.加盖，大火烧开后转小火炖分钟，至食材熟软。
4.揭盖，调入盐、鸡粉，拌匀后稍煮片刻，盛出即可。
美食科普：
大枣具有补中益气之功，山药有补脾养胃、生津补肾之效，鸡肉亦可健脾补气，辅以姜片为汤，有益气健脾、补益肝肾之功效。
（3）红枣枸杞滋补鸡汤
制作时间:70分钟
制作分量:3~4人份
制作材料：
鸡肉……克，猪瘦肉……35克，枸杞……15克，红枣……20克，人参、党参、北芪、桂圆各少量，姜片、高汤各适量。
制作调料：
盐、鸡粉各少许。
制作做法：
1.鸡肉洗净斩块，与瘦肉一起放入锅中汆煮，断生后捞出沥干。
2.将煮好的鸡块、瘦肉放入炖盅，再加入洗净的药材和姜片。
3.锅中倒入高汤煮沸，加盐、鸡粉调味。
4.将高汤召入炖盅，加上盖。
5.炖锅中加入清水，放入炖盅，加盖炖1小时即可。
美食科普：
红枣是养肝的佳品，常吃能增强肝功能。搭配汤中其他食材和药材具有补气养血，滋阴健脾、疏肝理气等功效。
（4）灵芝茶树菇木耳煲鸡
制作时间:分钟
制作分量:4~5人份
制作材料：
鸡肉块……克，茶树菇……90克，水发黑木耳……克，灵芝、姜片各少许，黑豆……45克，蜜枣、桂圆肉各适量。
制作调料：盐……3克。
制作做法：
1.锅中注水烧开，倒入洗净的鸡肉块，汆去血水，捞出。
2.砂锅注水烧开，倒入鸡肉块、灵芝，拌匀。
3.加入洗净的黑木耳、茶树菇拌匀。
4.放入洗净的黑豆、蜜枣、桂圆肉、姜片拌匀。
5.盖上盖，烧开后转小火，炖煮3个小时至食材熟软。
6.调入盐，改大火略煮至汤汁入味后，盛出即可。
美食科普：
灵芝具有补气安神、养肝健脾、止咳平喘及抗肿瘤、抗衰老等功效，对于肺虚咳喘等肺部不适还有缓解作用。
（5）茶树菇姬松茸鸡汤
制作时间：分钟
制作分量：2人份
制作材料：
姬松茸……15克，茶树菇……40克，枸杞、红枣各……20克、白芍……10克，满水……0毫升，鸡块……克。
制作调料：盐适量。
制作做法：
1.将清水注入姬松茸和茶树菇的碗中，泡发30分钟。
2.锅中注水大火烧开，倒入鸡块，汆去血水，捞出，待用。
3.砂锅中注水，倒入鸡块、泡发滤净的姬松茸、茶树菇，放入洗净的红枣、白芍，揽拌匀。
4.盖上锅盖，大火煮开后转小火煮分钟。
5.掀开盖，加入枸杞，盖上锅盖，再继续煮20分钟炖出成分。
6.掀开锅盖，加入少许的盐，搅匀调味即可。
小贴士：
若不喜红枣炖得太软烂的口感，可将红枣与枸杞一起放入。
美食科普：
姬松茸营养丰富，茶树菇清香不腻，搭配鸡肉煮汤，有安神补气、润肺护肝的功效。
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