大家好，我是膳小二，春夏转季是一个很容易生病的季节，这时候吃东西也有讲究，那么像鱼胶这样的就很好，鱼胶性平，滋补效果好，非常适合秋天进补，那么今天就分享几道超适合秋天的食谱给大家。
银耳杏仁鱼胶羹
材料:泡发好的鱼胶克，银耳70克，杏仁20克，麦冬5克，枸杞少许，冰糖25克
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切条，备用。
2.银耳用水泡发后切成小块，备用。
.炖盅内加入清水，放入银耳、杏仁、麦冬鱼胶，再放入隔水炖锅中，炖90分钟。
最后加入枸杞和冰糖，搅匀至溶化即可。
川贝枇杷鱼胶汤
材料
泡发好的鱼胶克，川贝20克，枇杷60克，雪梨40克，冰糖适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切条，备用。
2.雪梨洗净后去蒂、去核，切成小块；枇杷洗净后去皮、去蒂、去核，再切成小块。
.炖盅内加入清水，放入川贝、枇杷和雪梨，再放入隔水炖锅中，炖60分钟。
4.再加入鱼胶，续炖0分钟后加入冰糖，搅匀至冰糖完全溶化后盛出即可。
雪梨瘦肉炖鱼胶
材料
泡发好的鱼胶50克,猪瘦肉50克,雪梨1个,桂圆5克，枸杞克，盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切条，备用。
2.雪梨洗净，去核后切小块，备用。
.猪瘦肉汆烫除去血水，捞出备用。
4.炖盅内加入适量热水，放入全部食材，再放入隔水炖锅中，炖0分钟后加盐即可。
玫瑰花红莲百合鱼胶汤
材料
泡发好的鱼胶克，鸡腿克，玫瑰花10克，干红莲子10克，银耳10克，干百合15克，干桂圆肉20克，红枣10颗，盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块；鸡腿汆烫除去血水，捞出备用。
2.银耳用清水浸泡4～5小时，重复换水次，洗净后切去根部并切成小块，备用。
.干红莲子、干百合用清水泡软，红莲子去除莲心，洗净备用。
4.砂锅中加入清水，放入鸡腿、红莲子、百合、桂圆、红枣、银耳，拌匀后加盖，大火煮开后转小火，炖煮90分钟。
5.揭盖，加入鱼胶和玫瑰花，续煮0分钟，再加入盐调味即可。
金线莲炖鱼胶
材料
泡发好的鱼胶克，走地鸡克，猪龙骨50克，千金线莲8克,枸杞克，盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切条，备用。
2.干金线莲、枸杞分别用清水洗净，备用。
.猪龙骨、鸡肉分别放入温水中，汆烫除去血水，中小火慢煮至锅中的水稍微冒泡即可熄火，捞出备用。
4.炖盅内加入清水，放入金线莲、猪龙骨、鸡肉，再放入隔水炖锅中,炖90分钟。
5.最后加入鱼胶和枸杞继续炖0分钟，加入盐调味即可。
黄芪猴头菇鱼胶鸡汤
材料
泡发好的鱼胶克，鸡肉克，黄芪10克，猴头菇60克，料酒20毫升，生姜数片，葱花、盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。
2.猴头菇用清水泡发，洗净后切块，备用。
.鸡肉放入温水中，淋入10毫升料酒并拌匀，汆烫除去血水，中小火慢煮至锅中的水稍微冒泡即可熄火，捞出洗净后备用。
4.砂锅中加入清水，放入鸡肉块、黄芪、姜片、猴头菇，淋入10毫升料酒，拌匀后加盖，大火煮开后转小火，炖煮60分钟。
5.揭盖，加入鱼胶，续煮0分钟，最后加入盐调味，盛出后撒上葱花即可。
黄豆芽木瓜银耳鱼胶汤
材料
泡发好的鱼胶克，黄豆芽克，木瓜00克，银耳80克,香菇10克,红枣10颗,胡萝卜少许，食用油、盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。
2.黄豆芽洗净,胡萝卜去皮、洗净、切小块,香菇去蒂洗净;木瓜去籽后洗净,切条备用。
.银耳用清水浸泡4～5小时，重复换水次，洗净后切去根部并切成小块，备用。
4.炒锅中倒入食用油，烧热后放入黄豆芽，将黄豆芽炒香。
5.砂锅中加入清水，放入黄豆芽、木瓜、银耳、香菇、红枣、胡萝卜，拌匀后加盖，大火煮开后转小火，再炖煮0分钟。
6.揭盖，加入鱼胶，续煮0分钟后，加入盐调味即可。
苦瓜石斛人参炖鱼胶
材料
泡发好的鱼胶克，猪龙骨克,石斛8克,人参2克，野生苦瓜（小苦瓜）1个，盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。
2.野生苦瓜表面洗净，不切开，备用。
.石斛、人参洗净备用。
4.猪龙骨汆烫除去血水，中小火慢煮至锅中的水稍微冒泡即可熄火，捞出备用。
5.炖盅内加入适量清水，放入猪龙骨、苦瓜、石斛、人参，再放入隔水炖锅中，炖90分钟。
6.再加入鱼胺，续炖0分钟后调入盐即可。
海底椰响螺白菜鱼胶汤
材料
泡发好的鱼胶克,猪肉克,响螺60克,白菜00克,海底椰15克,无花果15克,陈皮1个，料酒5毫升，生姜片，盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块；猪肉汆烫除去血水，备用。
2.响螺洗净后放入锅中，淋上适量料酒，加盖煮10分钟后关火静置2小时，洗净备用。
.陈皮用清水浸泡5～10分钟，用小刀刮去果皮内白色的瓤，洗净备用。
4.无花果、海底椰洗净备用；白菜用清水洗净，沥干水分，备用。
5.砂锅中加入清水，放入除鱼胶之外的食材，拌匀后加盖，大火煮开后转小火，炖煮90分钟。
6.揭盖，加入鱼胶，续煮0分钟至食材入味，加入盐调味即可。
太子参山药鱼头鱼胶汤
材料
泡发好的鱼胶克，鱼头克，太子参15克，干山药15克，白术5克，茯苓10克,红枣15克，枸杞5克，盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块；鱼头洗净，备用。
2.将白术、茯苓、太子参洗净，装入过滤袋备用；干山药用清水泡软，洗净备用。
.砂锅中加入清水,放入装药材的过滤袋、山药、红枣,大火煮开后转小火,炖煮90分钟。
4.揭盖，加入鱼胶、鱼头、枸杞，续煮0分钟，加入盐调味即可。
后语
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