冬天最适合给家人进补，多吃一些有营养的食物，可以为身体补充足够的能量，抵御寒冷，但进补时只吃大鱼大肉是不行的，“补冬”也是很有讲究的一件事，吃对食材特别重要。像家里的老人就会经常叮嘱我们，到了冬天要多吃“白色食物”，白色食物是补冬佳品，能够滋养润燥，对身体大有益处。
那么，都有哪些食材属于“白色食物”呢？我们日常生活中常见的白色食物有：山药、芋头、莲藕、百合、白菜、白萝卜，还有银耳、莲子、竹笋、蘑菇、豆腐、牛奶也都属于白色食物，这是食材都是健康食谱中不可或缺的一员，营养价值也特别高。
天冷后，我家最常吃的白色食物就是莲藕，这个季节的莲藕清甜饱满，怎么做都好吃，每次遇到品质比较好的莲藕我都会买上不少，回家变着花样的做给家人吃，营养又美味。下面，就给大家分享5种莲藕的家常做法，喜欢的话可以学起来呦！
糖醋藕丁
糖醋藕丁是一道酸甜开胃的爽口小菜，做法特别简单，味道又格外馋人，平时大鱼大肉吃多了，就做上一盘这样的糖醋藕丁，能够缓解油腻。
的具体制作方法：
1、莲藕去皮洗净，切成小丁，在开水中焯烫2分钟，捞出后过凉。
2、小碗中加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、醋，调成料汁备用。
3、锅中烧热油，把沥干水分的莲藕丁倒入锅中翻炒，看到莲藕颜色微微发黄，把准备好的料汁倒入锅中，继续翻炒使莲藕完全上色。
4、绕着锅边淋入少许水淀粉，把汤汁炒至浓稠，再撒上一把葱花即可。
香辣藕片
小时候我家楼下有家卖凉菜的店铺，卖得最好的就是香辣藕片，我是从小吃到大，对这道菜的味道念念不忘，香辣藕片严格来说是温拌的菜肴，吃起来滋味十足又格外爽口，令人百吃不厌。
的具体制作方法：
1、莲藕洗净去皮，对半切开，放入清水中煮15分钟。
2、煮好的莲藕捞出，放在清水中浸泡，防止氧化变黑。
3、小碗中放入辣椒粉、花椒粉、盐，调和均匀备用，锅中烧热油，爆香蒜末，之后把热油浇入调味粉中，快速搅拌均匀，在炸香的调味料中加入少许生抽、陈醋、糖，这样用来拌藕的香辣料汁就准备好了。
4、煮好的莲藕切成薄片，淋上料汁，捞拌均匀，装盘后撒上葱花即可。
莲藕排骨汤
莲藕和排骨是绝配，用这两种食材来煲汤清甜又滋润，莲藕可以中和排骨的油腻，炖出来的汤水营养丰富又美味。
的具体制作方法：
1、排骨用清水浸泡30分钟，去掉多余的血水，在清水中加入少许料酒，能够去异味。
2、锅中烧热油，爆香姜片，把沥干水分的排骨倒入锅中，开小火煎至金黄。
3、排骨煎好后，加入足量开水，再把准备好的莲藕和花生米一起倒入锅中。
4、开小火炖煮2个小时，出锅前加入少许盐调味，也可以加一些葱花来增香。
香炸藕丸子
孩子最喜欢吃我做的炸藕丸子，说比学校门口的炸串好吃多了，每次做这藕丸子她都能吃上不少，自己在家炸丸子干净卫生，比吃外面卖的炸串强多了。
的具体制作方法：
1、莲藕清洗干净，去皮切块，放入料理机中打碎。
2、三七肥瘦的猪肉也在料理机中搅打成肉馅。
3、把莲藕泥、肉馅、姜末、盐、白胡椒、蚝油、鸡蛋、淀粉，一起搅拌均匀。
4、锅中烧热油，用勺子挖出一个个丸子放入锅中，开中小火慢炸，把丸子炸酥炸透。
5、所有丸子都炸好之后，升高油温，把丸子一起放入锅中复炸一遍，这样口感会更加好。
时蔬烩藕圆
按照上面这个方法炸出来藕丸子，如果一顿吃不完，就可以用来制作时蔬烩藕圆，这道菜鲜香下饭，每次做家人都吃到连汤汁也不剩下。
的具体制作方法：
1、用温水泡发干木耳，荷兰豆择洗干净，白玉菇撕成小朵备用。
2、把木耳、荷兰豆、白玉菇放入开水中焯烫1分钟，焯烫时可以加入少许盐和油，炒出来的蔬菜颜色鲜亮有食欲。
3、锅中烧热油，爆香蒜末，之后放入剁椒炒香，再加入生抽、蚝油、盐、糖调味。
4、把炸好的藕圆放入汤汁中，小火煨煮两分钟。
5、最后把焯烫好的蔬菜倒入锅中，和藕圆一起翻炒几下，淋上少许水淀粉，把汤汁收浓稠就可以关火出锅了。
莲藕是营养价值极高的“白色食物”，寒冷干燥的冬天特别适合吃一些莲藕，以上5种都是莲藕的家常做法，简单又美味，条件允许的话可以准备一些莲藕做给家人吃，滋养润燥，驱寒暖胃，帮助家人平稳过冬。
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，