早餐吃什么，决定了这一天的打开方式，因此早餐就要多花点心思，要追求营养搭配，今天蓉儿整理出了一套一周早餐食谱，7天不重样，营养又健康，每天吃什么都已搭配好，照着做就可以，吃饱后活力满满，喜欢就赶紧收藏吧。
周一：小包子+葱花饼+紫薯燕麦豆浆
1、一个青萝卜和一根儿胡萝卜，洗净后削掉擦丝，接着里面加2勺盐，拌匀后腌制30分钟，
2、碗中打入3个鸡蛋，打散后起锅热油，把鸡蛋倒进来，用筷子转圈圈，炒熟后盛出来；
3、萝卜也腌好了，这时候我们准备一块儿纱布，把萝卜丝用纱布包起来后挤出水分，挤干水的萝卜丝瞬间就只剩原来三分之一的分量了；
4、装入碗中后加生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、香油，最后把鸡蛋加进来一起拌匀，馅料儿就调好了；
5、饺子皮先用擀面杖稍微擀大擀薄一些；然后在中间放上一勺馅儿，再像包包子一样包起来，包好后稍微的整理一下，一个个小巧玲珑的小包子就完成了；
6、现在来蒸小包子，放入蒸锅中后冷水大锅，大火12分钟就能熟透；
7、这时候蒸锅里面的小包子也蒸好了，关火后直接出锅，，一个个小巧玲珑的也是特别的可爱！隔着面皮还能看到馅儿的颜色，有点小透明的感觉，而且没有一个是破皮的哦，真正的皮薄如纸，好看又好吃！
1、取一张饺子皮，表面刷油后均匀的撒点盐，然后放上一小把葱花后再叠放另一张，三张重叠在一起；
2、接着我们来烙饼，锅里加点油后把葱花饼加进来，用中火去煎，注意勤翻面，多翻几次后这些面皮就一张张的都散开了；
3、煎到脆脆的就可以盛出来了，这个薄薄的葱花小饼真的是太香了，葱香四溢、又薄又脆，我超级喜欢吃；
1、先把黄豆洗干净备用，不用泡发。
2、紫薯削皮洗干净切块备用。
3、把水，燕麦，黄豆和紫薯一起放入破壁机内盖上盖子按米糊模式，不要用豆浆模式，破壁机有杂粮模式的也可以用杂粮模式，没有就用米糊模式。看看颜色是不是很漂亮。
4、打好紫薯燕麦豆浆倒出来加入适量糖，可以再撒上少许麦果脆，特别好喝。
营养满满的早餐就完成啦！
周二：蒜香奶酪包+银耳羹
1、先来做面包的部分，高筋粉克、奶粉15克、盐4克、糖40克、鸡蛋1个、耐高糖酵母3克、克牛奶边加搅拌；
2、先基本的揉成一个团儿，再移到砧板上继续揉像搓衣服一样，揉到能拉开一层比较粗糙的膜后加30克黄油，包起来继续揉出薄薄的手套膜，拉开比较薄还不容易破就可以不用揉了，盖上保鲜膜醒发至两倍大；
3、手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩就证明发酵好了，面团取出来后轻压排气，分成6份后收圆盖上保鲜膜松弛15分钟，松弛好后放入烤盘盖上保鲜膜醒发至体积的1.5倍大；
4、鸡蛋1个，蛋清蛋黄分离，表面刷一层蛋黄液；放入预热好的烤箱度上下火烤30分钟，上色后盖锡纸继续烤，时间到了出炉，下层的一盘还没有上色，移到中上层继续烤10分钟，烤好的面包移到烤架上晾凉；
5、现在来做夹心部分，葱花和大蒜先清洗干净，葱花切小一点，大蒜拍碎后剁成蒜蓉；
6、淡奶油克、白糖15克，打发至6成的样子后加克软化好的奶酪，拌匀后用裱花袋装起来；
7、蒜蓉10克、盐1克、淡奶油25克、葱花适量，黄油50克，隔水融化，黄油降到不烫手的温度后加1个蛋白，搅拌均匀后夹心的部分就全部完成了；
8、面包切成6或者8小份，底部不要切断，先挤入奶酪夹心，再刷上蒜香黄油，再次放入预热好的烤箱度中层烤15分钟，出炉放至温热就可以开动啦；
1、先来泡银耳，2朵银耳加2勺淀粉用冷水提前泡发1个小时；泡发好的银耳先剪掉根部，撕成小块，再用清水反复清洗干净；
2、洗好的银耳倒入砂锅中，加入适量冷水，银耳和水的比例是1：5，盖上盖子大火煮10分钟；这个时间我们准备几颗红枣，清洗干净后对半剪开去核，加热水泡5分钟；
3、我们拿一双筷子在砂锅里面快速搅拌十五秒，用筷子搅圈圈就可以；最后加入红枣和40克冰糖，盖上转小火继续煮20分钟，然后再往银耳里面加1克盐，拌匀后甜味儿就更突出了；
4、最后盖上盖子再焖10分钟，30分钟就能煮出超级粘稠的银耳羹，简单又快速。
周三：葱花饼+鸡肉丸子汤
1、先来和面，克中筋面粉、3克酵母、克凉水，用筷子搅拌成没有干粉的稀糊状，盖上保鲜膜醒发20分钟；
2、面团儿开始微微发起来了，首先在砧板上多撒些干面粉，把面团儿取出来后，表面再撒些干面粉防粘，不用揉，稍微的整理下后直接用擀面杖擀开擀薄；
3、擀成一大张长方形的面饼后表面刷油，再撒少许的盐和适量葱花，然后从下向上的卷起来，卷好后收口处捏合，再分成小剂子；
4、最后把小剂子两端的收口捏起来后团成圆形，全部做好后用手掌压成小饼，面饼的生胚就做好了；
5、平底锅预热刷油，放入面饼，表面再刷一层油锁住水分，盖上盖子用中火烙，烙至一面金黄后翻烙另一面，两面都变成金黄色后出锅；
1、2块儿鸡胸肉先切小块儿，然后加到绞肉机中打成泥，先盛出来；
2、再来4个香菇绞成小碎丁；
3、打好的鸡胸肉泥中再来1颗鸡蛋，顺着一个方向搅打上劲儿；接着把香菇加进来后调味儿，1勺盐、少许白胡椒粉、1勺姜末、1勺蒜末、1勺生抽、1勺料酒、3勺清水，继续搅拌，一直朝着一个方向搅打至粘稠；
4、起锅烧水，现在来捏丸子，用虎口挤出肉泥，再用勺子舀起放入锅里，煮丸子的水一定不能开，温水下锅就行，小火慢慢的煮，煮至丸子全部飘起来后捞出；
5、接着我们来煮汤，3个西红柿洗净后切小块儿；起锅热油，下蒜末爆香，把西红柿加进来翻炒，加一勺盐更容易出汁，炒到西红柿完全软烂后加一碗清水盖上煮开；
6、然后下鸡肉丸子，盖上继续煮5分钟让丸子入味儿，出锅前撒上小葱花，酸爽鲜嫩的鸡肉丸子汤就做好了。
周四：锅贴+玫瑰花饺+核桃花生露
1、一块儿五花肉切成小块儿，加几片生姜打成肉馅儿，再来半根儿胡萝卜也打成小碎丁，打好后和肉装到一起，再来上一把小葱花和一把蒜末增香提味儿，两勺生抽、一勺蚝油、一勺香油、一勺盐、半勺糖，一点点的鸡精和胡椒粉，拌匀后就可以了；
2、今天不用和面，只用用的饺子皮，直接包就行；
3、全部包好了就可以开始煎了，热锅冷油，放入锅贴先煎2～3分钟，底部煎的焦焦的以后加半碗清水，然后盖上盖子转中小火焖5分钟收干水分，准备2个鸡蛋搅散，锅里的水份收干以后倒入蛋液，再撒上一点黑芝麻和小葱花，蛋液凝固后就可以出锅了；
1、一块儿五花肉我们先给它切成小块儿，然后加几片生姜打成肉馅儿，再来半根儿胡萝卜也打成小碎丁，打好后和肉装到一起，再来上一把小葱花和一把蒜末增香提味儿，两勺生抽、一勺蚝油、一勺香油、一勺盐、半勺糖，一点点的鸡精和胡椒粉，拌匀后就可以了；
2、今天不用和面，直接用饺子皮；
3、一张叠一张四张饺子皮横着铺在一起，中间放上肉馅儿，对折后卷起来，一个好看的玫瑰花造型就出来了，操作简单，颜值还高；
4、玫瑰花饺子也是同样的操作，不过玫瑰花饺子皮比较厚，可以多加点水焖10分钟，最后淋上蛋液，撒上黑芝麻和葱花，好看的抱蛋煎饺就可以出锅装盘了；
核桃花生露：40克花生、30克黄豆、20克核桃，再来一把冰糖和毫升清水，用五谷豆浆功能，早餐来一杯营养又暖胃。
周五：疙瘩汤+柳叶包
1、先和面：克中筋面粉、3克盐，再往里面打一个鸡蛋，拌匀后加毫升温水，搅拌成没有面粉颗粒的细腻面糊；接着我们往里面加一碗清水，盖过面糊醒面半个小时；
2、这个时间我们来做卤子，西红柿4个，清洗干净后捞出来顶部划十字刀，接着放到锅里的开水中烫3分钟，捞出来后西红柿的皮轻轻一撕就掉了，去掉皮后我们直接把西红柿用手掰成小块儿；
3、切点小葱和大蒜，小葱切成葱花，大蒜切成蒜末；最后我们再准备3个鸡蛋，打入碗中后搅散；
4、锅中倒入比平时炒菜多一点的油，烧至8分热的时候把鸡蛋液从高处浇入锅中，然后迅速用筷子搅碎，炒到金黄滑嫩的状态后就关火盛出来；
5、锅里倒油，取一半切好的葱花、蒜末爆香，接着把西红柿倒入锅中不停翻炒，加一勺盐会更容易出汁；炒出浓郁汤汁后再倒入之前炒好的鸡蛋碎，混合均匀后加2勺味极鲜翻炒均匀出锅；
6、剩下的葱花和蒜末这时候直接加到西红柿鸡蛋上面，再浇上一勺热油，吃的时候搅拌均匀就可以啦；
7、这时候我们的面糊也醒好了，先把水倒出来，然后再用筷子搅一搅，这时候的面糊是非常细腻光滑有弹性的；
8、接着我们来烧水，水开后把面糊倒进来，边倒边用筷子不停的搅拌化开，这个面糊非常细腻柔软，用筷子像这样画圈圈就可以轻松的全部搅开；
9、面糊全部倒入锅里后就是满满的一锅疙瘩汤了，开大火煮熟后就可以关火了，喜欢吃咸的就配上我们的西红柿鸡蛋卤，喜欢吃甜的就直接加白糖。
1、50克干槐花清洗干净，然后加热水泡30分钟；
2、这个时间我们刚好来发面：中筋面粉克、酵母4克、白糖3克、温水克，用筷子搅拌到没有干面粉后上手揉面，揉光滑后盖上保鲜膜醒发至2倍大；
3、槐花泡好了，先把里面的水分挤出来，接着准备一块猪肉，切成小块儿后用绞肉机打成肉泥，倒出来后我们开始调馅儿；
4、先把槐花也加进来，然后加葱姜蒜增香提味去腥，再来2勺生抽、一勺蚝油、2勺食用油、1勺鸡精、1勺胡椒粉、1勺糖、1把虾米、1把葱花，然后给它搅拌均匀后腌半个小时；
5、肉馅儿腌好后面团儿也发好了，先给它揉搓排气，然后取出来搓长条后分小剂子，每个小剂子都用手掌压一下，接着开始擀面，擀成中间厚边缘薄的包子皮；
6、包上一大勺腌好的肉馅儿后就可以开始包了，今天来做柳叶包，第一步先捏往里推一下，然后左边捏一下右边捏一下，全部捏完后整理一下就可以了；
7、全部包好后我们给它放到蒸锅里面二次醒发至体积的1.5倍大，醒发好后就可以上锅蒸了，冷水上锅，大火15分钟，关火再焖3分钟；
我们的包子就做好了，槐花的清香搭配猪肉的鲜美，就算你多放点肥肉都没有关系，吃起来清爽不油腻，特别的香！
周六：酱香饼+鸡蛋羹
1、先揉面，中筋面粉克、盐2克，先加70毫升开水和面，再加70毫升凉水，半烫面做出来的饼即柔软又劲道，上手揉成一个光滑的面团儿后，盖上保鲜膜松弛30分钟；
2、面团儿松弛的时间我们来做酱汁，洋葱半个、大蒜1头、生姜1块，一起打成末，倒出来备用；
3、另准备一个碗，加一勺番茄酱、两勺黄豆酱、两勺豆瓣酱、一勺白糖、一勺蚝油、一勺红红的辣椒粉、半勺花椒粉，最后来小半碗清水，拌匀；
4、起锅热油，油多倒一点，顺便把后面要用的油酥也一起做了，碗中一大勺面粉，浇上热油，拌匀后就行了；锅里剩下的油加葱蒜姜末爆香，再倒入我们调好的酱汁，用小火慢熬5分钟，出锅前撒上白芝麻，万能的酱汁就做好了；
5、松弛好的面团儿取出来，不用揉直接分成三份，擀开擀薄，倒上油酥抹匀，然后分成八份，中间不要切断，每一片都向中间折叠包裹起来，最后整理下，三个面团儿都是同样的操作；
6、全部做完以后从第一个包起来的开始擀，再次擀成薄片，怕漏油酥就在面板上撒少许的面粉；
7、起锅热油，放入面饼，小火煎，一面煎到金黄翻面，煎至两面金黄焦脆就可以了，我擀的已经算很薄咯，小火差不过五分钟就熟透了；
8、关火刷上酱料，这个真的是灵魂之处，最后撒上葱花就大功告成了，切块后就可以开吃啦。
1、先来打鸡蛋，5个鸡蛋重约克，一勺盐，先用筷子搅散；
2、加毫升凉水，鸡蛋和水的比例是1：1，个人感觉温水和凉水其实都是可以的，做出来的区别不是特别大，一起搅拌均匀；
3、找出准备蒸鸡蛋的碗，过筛倒入，用勺子把浮沫撇开，这一步可以让鸡蛋蒸出来更完整漂亮，盖上保鲜膜，或者是倒扣一个盘子在上面也可以；
4、现在来烧水，蒸鸡蛋一定要开水下锅蒸，水开后大火蒸8-10分钟，具体时间还是要根据火力大小来定，我是用的电磁炉，一共蒸了10分钟；
周日：豆沙面包+荷包蛋+羊肚菌鸡汤
1、先来和面，面粉克，酵母3克，白糖10克，鸡蛋1个，再另外多加1个蛋清，可以提升普通面粉做面包的劲道口感，常温水毫升，没有干面粉后再加10克食用油。
2、上手揉面。先揉成一个光滑的面团儿，移到砧板上继续揉搓，像搓衣服一样揉出手套膜，揉到轻轻拉扯开可以看到薄薄的一层膜就可以了。
3、整理下后放入碗中醒发至两倍大。醒发好了先取出来搓揉排气，再搓长条后分成小面剂，继续揉光收圆，砧板撒点干面粉防粘，现在来擀面，擀开擀薄，擀成一个圆形的面片；
4、全部擀好后就可以放上香甜的豆沙了，一张面饼上抹上一层豆沙，我这里用的是蔓越莓豆沙，颜色偏浅一些，一张盖一张，重叠在一起，最后一张不用抹豆沙。
5、稍微的整理一下后切出花刀，中间不要切断了，我一共切了八刀，做出来会比较对称一些，两片同时向外翻转，其余的一样操作，生胚就出来了。
6、模具刷油防粘，放入大面包，盖上醒发至体积的1.5倍大，40分钟左右就差不多了，具体还是要看温度来定，刷上一层蛋黄液后颜色会更漂亮。
7、盖上保鲜膜后就可以上锅蒸了，冷水上锅，水开上汽后大火蒸45分钟，关火再焖5分钟，出锅，打开保鲜膜就闻到了豆沙甜甜的味道。
8、我们按压下看看，马上就回弹了，说明它非常的柔软，脱模看，底部和侧面也都蒸好了，没有一点点塌陷，豆沙和蔓越莓都格外的香甜哦。
1、盘中打入鸡蛋，来烧水，这里是不需要烧开的，当你看到锅底鼓出小泡泡后就可以了。
2、加一勺盐可以加速蛋白的凝固，倒入鸡蛋，盖上盖子用小火焖熟，时间大约在8分钟左右。
3、开盖看一下，一个个完整的荷包蛋就都煮好了。
1、2个大鸡腿儿清洗干净，放入锅中加几片姜和料酒去腥焯水，煮开后用勺子撇去浮沫，捞出来再清洗一遍；
2、砂锅里面一次性加够水，然后把鸡腿儿、葱结和姜片都加进来一起煮，大火煮开后盖盖子转中小火慢炖1个小时；
3、羊肚菌清洗干净后加温水泡10分钟，然后用手朝着一个方向轻轻的旋转搅拌，把里面的沙彻底转出来，多洗几遍会更彻底；然后加温水继续泡30分钟，再来一把干香菇加水泡发；
4、这时候的鸡汤也熬得差不多了，把泡好的羊肚菌和香菇都加进来，盖上最后再炖15分钟；
5、鸡汤这时候也炖好了，来点葱花、枸杞、盐，原汁原味儿的羊肚菌鸡汤就做好了。
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