处暑节气刚过，小鹿这边就迎来了处暑后的第一场雨，只不过维持时间很短，也就早上下了一点点，让到了中午太阳高挂的时候，路面、空气中的水分一下就被高温给晒得消散蒸发了，这时的秋燥感和闷热感很强烈，特别是走在街上，还是有种待“桑拿房”的感觉，比三伏天还难受，看来真正距离秋季的秋风送爽还有些日子。
所以这一段时间的饮食，我们也不能马虎，除了要“贴秋膘多吃肉”以外，能够降秋燥、滋润身体的营养汤羹也少不了，本期小鹿就分享一些适合秋季饮用的降燥汤给大家作参考，初秋干燥，分享7道“降燥汤”给你，家人多喝润燥营养，身体强健，常喝营养汤羹，补充营养，度过秋季也能顿感轻松。
第1道：无花果炖瘦肉
：猪展一块，雪梨，红萝卜，无花果，沙参，山药，玉竹，南北杏，干百合，陈皮，桂圆干，蜜枣
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步骤1｜选用的无花果因为是干的，所以要提前浸泡一下，另外的玉竹、沙参、山药、桂圆干、干百合、南北杏仁也需要先洗一洗再浸泡，而陈皮则需要温水泡软，再用小刀把内瓤刮除干净，去除涩味。步骤2｜先把各种炖汤药材处理好之后，再来处理其它配料，红萝卜削皮切小块，雪梨削皮切块，猪展整块切成花刀状，下锅飞水去除血沫。步骤3｜将浸泡处理好的各种炖汤药材、切块处理好的雪梨、红萝卜、猪肉全都放入锅中，注入足量清水，大火烧开，改小火炖60分钟，开锅下点盐后就可以关火了。步骤4｜然后让这些食材在汤中继续闷泡半小时再开喝，如此的汤味会更加浓味。
第2道：白萝卜炖羊蝎子
：羊蝎子，白萝卜，料酒，生姜，大葱，香菜，花椒粒，香料包（白胡椒粒/山楂/陈皮/花椒）
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步骤1｜羊蝎子因为是羊肉的脊椎部位，蕴含的血水也不可小觑，所以焯水之前，一定要先浸泡清水，把过多的血沫浸泡出来，并洗净，然后再进行常规焯下水，去除血沫即可，羊肉焯水的时候，别忘了要放入一小把花椒辅助，辟腥辟异味效果非常好。步骤2｜炖锅中烧沸水，把羊蝎子、大葱、姜片和香料包放入锅中，大火煮沸后，改小火炖60分钟。步骤3｜羊蝎子快要炖煮到点的时候，再把白萝卜削皮切块，羊蝎子炖好后就可以放入锅中继续炖30分钟。步骤4｜二次炖煮到点，就可以开锅下盐调味，撒上葱花，香菜提鲜香，再滚几滚，就可以上桌开喝了。
第3道：鲫鱼豆腐汤
：新鲜鲫鱼，豆腐，葱姜，料酒，盐，白胡椒，香菜
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步骤1｜买鲫鱼的时候，记得要让鱼档老板处理干净，特别是鱼内的黑膜要剔除，否则会带有重鱼腥味，回到家之后，里里外外的鱼血都冲洗个遍，洗净后把水分吸干，再鱼两面开花刀，撒点白胡椒、料酒，往鱼肚内塞点姜片，腌制15~20分钟，剔除鱼腥。步骤2｜嫩豆腐切成小块后，先浸泡一下清水去除豆腥味，另外把葱姜都切好备着。步骤3｜先用姜片在锅底上抹一下，以起到防粘锅效果，再倒油烧热，把鲫鱼放入锅中，小火慢煎至两面焦黄，就可以倒入足量开水，并保持中大火持续煮沸，炖约8~10分钟，鱼汤就能呈现奶白汤色了。步骤4｜开锅放入豆腐块，改小火炖5分钟，最后开锅时下点白胡椒粉和盐调味，撒上葱花和香菜点缀，一锅鲜香味浓、营养富足的豆腐鲫鱼汤就炖煮好了。
第4道：南北杏海底椰炖鸡汤
：三黄鸡半边，海底椰，银耳，南北杏仁，百合，玉竹，蜜枣，红枣，枸杞子，食用盐，姜片
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步骤1｜先把银耳、海底椰、南北杏仁、玉竹、百合分别洗净并浸泡20~30分钟。步骤2｜三黄鸡砍成小块后，冷水入锅，进行常规的焯水除膻，而且捞出反复洗净。步骤3｜炖锅中烧沸水，把鸡肉块，银耳，海底椰，南北杏仁，百合，玉竹，红枣，枸杞子，蜜枣，姜片等材料全都一同下锅，大火煮沸，改小火炖2小时。步骤4｜炖好到点之后，开锅下点盐简单调一下味，就可以上桌品尝了。
第5道：板栗排骨汤
：排骨，板栗，红枣，姜片，盐
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步骤1｜首先进行整道汤羹最难处理的操作“为板栗去掉外壳”，先把板栗洗一洗，再为每一粒板栗的外壳上，用剪刀剪开一个小口，待锅中水开之后，撒点盐入锅中，再把板栗放入沸水内，保持大火烹煮1~2分钟就可以关火了，然后让板栗在热水中浸泡8~10分钟，捞出之后，板栗的外壳就能够轻轻松松的一掰就掉。步骤2｜处理好板栗之后，就可以开始处理排骨了，砍成寸段，下锅焯水除膻，捞出洗净。步骤3｜汤锅中烧开水，把排骨、红枣和姜片放入锅中先小火炖60分钟，开锅再放入掰去外壳的板栗，继续小火炖30分钟，最后开锅下盐调味即可。
第6道：银耳雪梨汤
：银耳，雪梨，冰糖，枸杞，红枣
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步骤1｜先把干银耳整朵浸泡清水中5~10分钟，泡软之后，再把底部的黄色硬蒂切掉，再手撕成小块，继续浸泡大约一小时，让银耳彻底泡软。步骤2｜锅中烧沸水，把银耳、部分冰糖、红枣放入锅中先炖30分钟，临近炖好的时候，才把雪梨削皮切小块，待银耳炖好之后，再放入锅中一起炖煮30分钟。步骤3｜最后把枸杞和剩余的冰糖放入锅内再炖8~10分钟即可，关火后放凉饮用。
第7道：花生木瓜炖鸡爪
：木瓜半个，新鲜鸡爪，椰青水一个，红枣，姜片，盐
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步骤1｜先把从鸡肉档里买回来的鸡爪彻底洗净，并把脚甲切掉，然后冷水入锅，放入姜片，淋入适量料酒，进行常规的焯水除膻，把鸡肉的腥膻味辟除，捞出清洗干净。步骤2｜汤锅中烧沸水，把红枣、鸡爪和姜片放入锅中先炖60分钟，炖得汤色慢慢呈现淡白色泽。步骤3｜开锅倒入一个椰青汁水，再把削皮切好的木瓜块放入锅中，大火再次烧开，改小火再炖30分钟，开锅下点盐调味，就可以上桌开喝了。————
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