有着“百果王”称号的冬枣，含有数十种化学物质，其中多糖是多种中草药的有效成分之一，它能提高机体的免疫功能，是理想的免疫增强剂。再者，冬枣维生素C含量高达-mg，是其它常用-果品的几倍乃至几十倍，具有较强抗氧化功能。
一、冬枣的营养价值
1、保护肝脏
冬枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环-磷酸腺苷等，能减轻各种化学药物对肝脏的损害，起到解毒保肝的作用。
2、安神助眠
冬枣中所含有黄酮类化合物有镇静、催眠和降压作用。
3、补气养血
冬枣中含有大量的糖类物质和达玛烷型皂甙，具有增强人体耐力和抗疲劳的作用，可补气养血。
4、抗氧化
冬枣含有多种功效成分，能抗氧化，清除自由基、延缓衰老，是女性的最佳美容品。
5、增强免疫
冬枣中含有的多糖，能促进细胞因子生成，活化补体，提高机体免疫力。
6、软化血管
冬枣中含有丰富的维生素，可软化血管，对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病症的防治有很大的帮助。
二、怎样吃最养生
1、生吃
金秋时节，正是鲜枣上市的季节，每天吃几颗生鲜枣，最是养人。但要注意适可而止，吃多了可能引起腹胀。
2、熟吃（干枣）
干枣虽然维生素含量下降，但铁含量升高，而且其营养更易吸收。红枣最大的效用是补血，也可以干吃，但干枣煲汤或煮粥，营养价值会更高。
银耳莲子汤
食材：银耳、莲子、百合、红枣、枸杞、老冰糖
做法：银耳掰、剪成尽可能小的块状，加水浸泡半小时左右；泡发的银耳淘洗干净，入锅，加水，熬煮到出胶；待银耳出胶后再加入莲子、大枣，百合，煮到莲子熟，最后加入冰糖，枸杞煮10分钟左右，到冰糖化开，关火焖会儿就好。
三、吃枣的禁忌
1、感冒初期不吃枣
感冒初期，大枣的黏腻性会导致邪气滞留体内，使得体内的病邪难以驱除，不利于恢复。
2、痰湿体质少吃枣
大枣的滋腻之性容易助湿，使得痰湿停留在体内难以清除，进而加重痰湿。一些女性经期常会出现眼肿或脚肿的现象，其实这是湿重的表现，不适合服食红枣。
3、体质燥热少吃枣
体质燥热的女性，不适合在月经期间服食红枣进补。因为这极有可能会引起经血过多而伤害身体健康。
4、糖尿病患者少吃枣
大枣含糖量较多，会使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大枣。
俗话说：“一日吃仨枣，一辈子不显老”，吃枣不仅仅是不显老的问题，它还可以调适身体的其它问题，真是无愧于“大补丸”的称呼。