银耳羹如何做，才能香糯可口、胶质融融呢？首先，在挑选银耳的时候，要选品质好的银耳，但这需要一定的专业度，因此消费者只能通过正规、靠谱的渠道去购买才比较把稳。教你如何烧出香糯可口的银耳羹，简单美味，喝两碗都不够！
其次，干银耳泡发的时候要充分，先以清水冲一下，然后放进温水里，静置涨发，涨发的同时，就可以看到有不少杂质融出在水里，这时候，需要认真漂洗，去除砂砾渣子等杂物，否则非常影响口感（如果根部非常粗糙，就直接去除），漂洗干净的银耳，可以再用温水泡一下，然后，撕成小朵，有耐心的话，撕得越碎越好，这样煮出粘稠感，就不太费工夫了。
准备食材：除了上面说过的主料银耳之外，冰糖必不可少，还可以根据自己喜好，准备上一些莲子、枸杞和桂花酱。
做法；泡发银耳，莲子泡开以后，剥开，去除里面绿色的苦心。枸杞泡开，洗净杂质。把处理干净的银耳、莲子和冰糖全部放入电饭锅内炖煮就好了。注意事项：加水，体积是食材的两倍左右。按下电饭锅运作开关，直至跳至保温。