煮银耳羹万万别直接泡水！多加1步，35分钟即可出胶，好喝更营养！
对于银耳，大家都是不陌生的，银耳是一种公认的养生保健食材，有很多的人在日常生活中也是经常会煮银耳粥喝，其实银耳中所含的营养价值也是不比燕窝少的，对于女性朋友们来说银耳也是一种滋补佳品，经常吃银耳，用银耳来煮粥喝，也是有补脾开胃，益气清肠，美容养颜的功效，今天给大家分享的是注意银耳羹的小技巧。
很多人在家都会经常煮银耳羹喝的，银耳羹也是一道非常不错的甜品，现在街边也都是有卖的，价格也挺实惠，虽然在外面直接买银耳羹喝既方便也省力，但是外面的银耳羹大部分都是使用机器大批量生产出来的，而且保存时间一般都是比较的久，里面肯定是放了添加剂的，而且口感也是非常的甜，经常吃不仅不会起到养生的作用，也会发胖的，所以想吃到美味营养的银耳羹，还不如自己在家动手做了，既卫生又健康，也更省钱。
大家都知道煮银耳羹时，最重要的就是让银耳出胶，这样银耳其中的营养才能充分的发挥出来，有很多人为了让银耳出胶，所以在煮之前都会先将银耳浸泡一段时间，其实单单让银耳浸泡是不够的，我们应该在浸泡之前多加一步，那就是将银耳剪碎，这样银耳在浸泡的时候，才会更加的快速的泡发，而且在煮至的过程中，才能够35分钟快速出胶，炖出来的银耳羹浓稠又好喝，更加的营养。
银耳中含有胶质，只有将胶质炖出来了银耳才会更加的浓稠，而银耳中的胶质是从切面流出来的，如果切面比较少，那银耳出胶量就少，这样银耳就不会特备的浓稠了，所以在浸泡之前，要将银耳剪碎，一起来看看正确银耳羹的做法，我们先准备银耳，红枣，枸杞，冰糖。
先将银耳放入清水中清洗干净，然后再用温开水浸泡半个小时，浸泡好之后再冲洗干净，然后再将银耳用剪刀剪碎，再放入温开水中浸泡半个小时，在浸泡银耳的时候将准备好的红枣枸杞清洗干净去核，银耳泡发好之后，放入砂锅中带水也要倒入，接着再放入适量的清水，银耳和清水的比例有1:2，大火煮半个小时之后，银耳就变得有些浓稠了，再放入枸杞，红枣，冰糖，小火煮15分钟，这时银耳羹就更加的浓稠了，关火再焖5分钟就可以了。