煮银耳羹时，牢记这4点，煮出的银耳羹浓稠好喝出胶多！
我们农村办喜事坐桌的时候最经常见到的一道汤就是银耳汤了，有很多女性都是非常喜欢喝银耳汤的，因为银耳含有天然植物性胶质，常吃的话能美容养颜，所以银耳汤受到了很多女性朋友的喜爱。但是要想熬出来的银耳汤有满满的胶质的话，是有技巧的，如果你没有掌握住的话，熬出来的银耳汤就会清汤寡水，一点都不浓稠。
今天小编就来分享一下我们在煮银耳粥的时候应该牢记哪4步，只要记住这4步，煮出来的银耳羹一定会很好喝而且出胶多。首先第一步就是银耳的泡发。如果银耳泡发不好的话，那么之后做得再好也不会好喝。银耳泡发的时候应该用凉水，千万不能用热水，一旦用热水泡发那么煮出来的银耳是很难出胶的，而且营养成分也会流失。
如果要想加快泡发的速度的话，可以在泡发的时候加上少许的白醋，白醋有软化的作用，可以有效的加快泡发的速度，但是白醋不能添加太多了，不然会影响银耳的口感。那么煮出来的银耳羹就会非常不好喝，而且还不出胶。第二就是撕碎，银耳泡发以后最好把银耳撕的越碎越好，越碎的话银耳和水的接触面积就会更大，出胶就会越多。
第三就是冷水下锅，银耳一定要在冷水的时候就下锅，然后大火烧开以后在转为小火慢炖，慢炖也是很重要的，水要一次性加够，中途不要再加水了，否则的话银耳羹也不会浓稠，银耳和水的比例最好在1:6之间，这样熬出来的银耳羹才会浓稠又好喝。
第四就是关火焖煮。其实有很多的人都是关火以后就直接盛出来喝了，这样是不对的，在煮银耳羹的时候由于温度较高，胶质都是溶于水中的，所以看起来比较稀，所以在煮完银耳羹由热变凉的过程才是出胶的时候，所以在煮完银耳羹的时候一定要焖煮一会，让胶质更好的出来。
以上就是小编介绍的4种，牢记这4点，煮出来的就会非常好喝。如果你觉得这篇文章对你有用的话，就请记得收藏并分享一下！