秋冬季节气候干燥，除了多喝水及汤水外，宜多吃有助滋润皮肤的食物，譬如含胶原蛋白的食物（银耳、花胶、燕窝、海参等），可滋润皮肤、增加皮肤弹性。
比起燕窝、海参、花胶等，银耳价格适中，大家都消费得起，当然是最佳选择啦！熬银耳羹其实是件很需要耐心的事，经常会听到小伙伴说自己煮的银耳羹一点也不稠，感觉不够润。回想起来，如果是按普通的煮法，从下锅到银耳起胶，仿佛等到天荒地老。
其实只要略施雕虫小技，就能在30分钟内煮处一锅晶莹浓稠、口感宛如燕窝滋润的银耳羹哦！
秘诀就是加少量食用小苏打粉！！！
1、将银耳浸泡约1小时，剪去蒂部。
2、准备一锅清水，分量最好能淹过银耳。大火水滚之后放入银耳和少许（1/8茶匙）食用小苏打粉。
3、水再次沸腾后，改为中小火，加盖熬煮，不需要盖紧锅盖，留些空隙，防止溢出来。
4、煮20分钟后，关火，不要打开锅盖，焖10分钟。
5、大功告成，可以看到银耳已经进入绵软胶质状态，宛如一大锅燕窝。
为什么只是加了一点点小苏打粉，就有这么大的变化呢？其实是因为小苏打份是弱碱物质，银耳中含有大量多糖体，在碱性条件下，多糖体更容易被溶解。小秘诀记住了吗？下次熬银耳羹不妨试试看哦！