首先来看下成品！
冬日银耳汤，软糯香甜。按照此方法%出胶。
话不多说，做法如下：
食材：
银耳，枸杞，红枣（喜欢的可以加入雪梨，莲子等）
步骤：
1.取干银耳适量，将银耳放入碗中，加入冷水（不超过0度的水即可）泡发，水量没过银耳2cm左右，泡发1小时以上。
小贴士：银耳属于菌类，热水泡发虽然快，但会导致多糖流失，出胶受影响。
2.准备一个碗，加入清水，再加入食盐面粉适量（水变得浑浊即可），倒入大枣和枸杞，搅拌一分钟，冲洗干净即可，捞出晾干即可。
.用剪刀将银耳外围松软蓬松的部分剪下，中间略微偏硬泛黄的部分不要。如图：
4.将剪下的银耳，枸杞，大枣导入锅中，平铺一层，然后加入6倍的水量左右，大火烧烤，转小火煮一小时左右，直到银耳汤浓稠，放入适量白糖即可出锅。
小贴士：可加入一点盐，毕竟淡淡的咸味可以更好的体现甜味。
成品：
在这个秋末冬初之际，快给自己煮一碗简单的银耳汤犒劳犒劳自己吧！