立秋后，多喝这道银耳羹，清热益胃，比肉营养还便宜，滋阴补胶原。转眼间立秋已经三天了，也就预示着天气开始逐渐变凉，但是天气丝毫感觉不出一丝凉意，现在正是一些新鲜蔬菜下地的好时节，因为每天下班回家，都能看见很多大爷、大妈们相伴而行，在路边摆摊卖荸荠了，昨天下班后，看见有一位大妈在卖荸荠，因为特别新鲜5元1斤也不算贵，所有我就多买了几斤，想着回去煲汤喝，也不凡是一件幸事。
荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津的效果，再配上含有蛋白质、钙、铁等多种微量元素和矿物质，能够滋阴、清热、益胃等功效，再加上高蛋白的杏仁，不仅能清热益胃，而且还能滋阴不胶原。
银耳蛋白质含量丰富，而且所含有的膳食纤维，能蠕动胃肠功能，尤其是我们的女性朋友，不妨多吃，因为，银耳含有丰富的天然特质胶性，长期食用可以起到润肤、祛除脸部的雀斑、黄褐斑有非常显著的功效。还可以清脂减肥。
经常喝杏仁荸荠银耳羹，对熬夜和女性朋友来说，这款由杏仁、枸杞、银耳和荸荠相配的煲，不仅能够补充人体所需的天然植物胶质，而且具有滋阴的作用长期服用，还可以滋润皮肤，也可称得上是爱美女性朋友的贴心伴侣。话不多说，接下来和大家一起分享吧！
杏仁荸荠银耳羹
主要食材：
荸荠克、银耳1朵、甜杏仁50克、枸杞适量。
辅助食材：
冰糖适量。
做法：
第一步：银耳将黑根去除后，用温水浸泡五分钟，再将泥沙洗净，锅中加入适量的水，将银耳放入锅中汆水，煮熟后捞出晾晾备用。
第二步：锅中加入适量的水烧开，再将去皮后的杏仁放入，开中火煮15分钟，捞出用凉水冲洗干净，再放入碗中倒入清水浸泡半小时，捞出沥干水分，再将荸荠削皮后洗净，然后再切成薄片备用。
第三步：将荸荠、杏仁、放入砂锅中，倒入清水开大火煮开，然后转小火炖煮一个小时，煮熟煮出清香味。
第四步：最后将枸杞、银耳倒入锅中，然后再煲10分钟，将适量的冰糖放入煮化即可。
小贴士：
我们在浸泡银耳的时候一定将根部去除，如果有残留，不仅会影响到汤羹的口感，还会影响到味道。荸荠在切片之前一定要将皮去除干净，而且在炖煮的时候一定要用小火慢炖，那样才能够将几种食材的味道和营养煮进汤中。立秋后，银耳清热益胃要多喝，论营养比肉高，而且还很便宜，而且含有丰富天然植物胶蛋白，建议女性朋友隔三差五煲一顿，适合初秋喝，不知道大家认为如何呢？