银耳红枣羹是一道家常美食，不论是在酷夏还是在寒冬，冰凉清甜的一碗银耳羹或是热气腾腾暖心暖胃的银耳汤，都能够让人有一股深深的幸福感。那么，煮银耳的小技巧，大家都知道吗？煮银耳别只会泡水和剪碎！少了这个东西，煮再久银耳也不出胶。跟着小编，告诉你银耳煮出胶的方法。其实银耳本身就具有很多的胶质，想要银耳的出胶率提高的话，在熬煮的时候往里面加入一点点的白醋，很容易就能够将银耳的胶质彻底激发出来，这样做出来的银耳羹纯净又甜糯，给人满满胶原蛋白的感觉！
银耳红枣羹的做法
By毛桃
配料：
银耳50克、红枣片50克、枸杞少许、冰糖适量
烹饪步骤：
1.碎银耳放入大碗中加水泡发，大概半小时就能泡好。
2.泡好的银耳倒出水。
3.放入多功能锅中，加水约克左右。
4.放入红枣片，多功能锅调至“蹄筋”档。
5.煮好开锅放入冰糖，枸杞。
6.又软又糯的银耳红枣羹就做好了。
烹饪小贴士：
1、制作之前用清水对银耳进行浸泡15分钟，并用剪刀将其剪成小碎块。这样做不仅能够提高银耳的出胶，还能够让做出来的银耳口感更加的润滑，吃起来不会太生硬。剪银耳的时候剪得越碎越好，出胶率会更高。2、在熬煮的过程中，要用筷子不断的对其进行搅拌，防止银耳出现焦糊的现象。等到银耳被熬出胶的时候，再往里面加入几颗冰糖和一小撮的枸杞和红枣，再用小火煮上5分钟，就可以出锅进行食用了。3、熬煮银耳的过程中，往里面加入一勺的白醋，能让银耳的出胶率被彻底的激发。
大家喜欢银耳和什么一起搭配呢？
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