石斛能入药、炒菜、煲汤、沏茶，还有观赏价值。每到夏季会开出像兰花一样的花朵，花色鲜艳，气味芳香，家庭种植石斛盆栽别有风味。
喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，适宜空气湿度在80%以上，冬季气温在0℃以上地区。不耐寒。
金钗石斛、铁皮石斛、川石斛、细石斛。
兰科植物金钗石斛或环草石斛栽培品及其同属植物近似种的新鲜或干燥茎。
用分株、扦插育苗和腋芽繁殖或试管苗快速繁殖。目前主要采用分株繁殖法。在3月下旬至4月上旬石斛发芽前栽种较好。
1.栽植 宜选择口径较大且底部或周围有孔的花盆种植，要求透气性好，沥水性好。下层用较大石块或砖头垫底，方便沥水透气，中层用较小石子或碎砖头，尽量选取吸水性较好材质，如陶粒、兰石、碎砖，上层用发酵好的松树皮。种植时注意尽量不要将苗茎部埋进基质里，基质盖住大部分根即可，种完后浇透水。
2.肥水管理 幼苗种植1～2月内不宜施肥，之后可适当施微量肥。种植基质为肥效较高的基质时，必须注意少施肥，以免造成肥害，导致烧根。石斛需要经常浇水，一般冬天一周浇两次，夏天两三日浇水一次。每次浇水要浇透，看看盆里的树皮干了需浇水，要保持基质有一定水分。浇水时用喷雾器浇水，以使水分浇在叶面上。
3.光照 石斛盆栽需要放置在光线比较充足的地方，但要避免阳光直晒。
4.修剪 每年春季发芽前或采收时，应剪去部分老枝和枯枝以及生长过密的茎枝，可促进新芽生长。
性味：甘，微寒。
功效：益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。
1.铁皮石斛茶
食材：铁皮石斛若干鲜条。
制法：取铁皮石斛鲜条洗净后切薄片，用开水冲泡后饮用。可重复冲泡，连渣食用。
功效：开胃健脾，降火理气，治疗慢性咽喉炎。
2.铁皮木瓜鲜奶
食材：铁皮石斛纯粉1g，熟木瓜g，新鲜牛奶1杯，莲子肉50g，红枣4颗，冰糖适量。
制法：新鲜木瓜去皮去核，切粒状用清水洗净；莲子肉、红枣去核洗净；将铁皮石斛纯粉、鲜奶、木瓜、莲子肉、红枣、冰糖放入炖盅，隔水炖熟即可。
功效：润肤养颜，使肌肤润泽，皮肤嫩滑，面色红润，容光焕发，防止过早衰老，对皮肤干燥、面色萎*、气血不足者有明显改善。
3.铁皮石斛银耳羹
食材：铁皮石斛纯粉，银耳15g，冰糖g，鸡蛋1个，猪油少许。
制法：银耳在30～35℃的温水中浸泡30分钟，待其发透后去蒂头洗净，撕成瓣状，放入锅中加适量水，铁皮石斛纯粉先以温水化开后加入，先武火烧沸转文火上熬3个小时，另一个锅中加水，放入冰糖置于武火上熬成汁，兑入鸡蛋清搅匀后撇去浮沫，将糖汁缓缓冲入银耳锅中，起锅前加少许猪油，使之更加滋润可口。
功效：高血压、血管硬化、肺虚久咳、久病体弱、神经衰弱、失眠等症患者坚持经常服用，将会有明显改善。
4.铁皮石斛鳝鱼汤
食材：铁皮石斛15g，当归、*参各12g，*鳝g，料酒10ml，生姜12g，大蒜、醋、盐、酱油、葱段、味精、胡椒粉各适量。
制法：*鳝切丝备用；铁皮石斛洗净，生姜洗净切丝，*参、当归装入纱布袋扎紧口备用；*鳝、铁皮石斛、中药袋及调料一并放入砂锅内，加适量清水。先用武火烧沸后，去掉浮沫，再用文火煎熬1小时，取出药袋，加入盐及调味品后即可。吃鱼喝汤，可佐餐服食，连续服食5～7日。
功效：可治气血两亏之胃癌。
①虚而无火者不能用。②温热病早期阴未伤者、湿温病未化燥者、脾胃虚寒者均应少食。③孕妇使用之前，应咨询医生意见。