导语:秋季宁可少吃肉,也要多吃这5样,滋补又养人,应季而食身体好
中秋后,天气格外凉爽了,也越来越干燥了,针对这种天气,大家不仅要懂得进补,还要懂得防秋燥,在饮食上多调整。
建议大家,秋季宁可少吃肉,也要多吃这5样,滋补又养人,应季而食身体好!快来看看吧,这些菜秋天要多吃,不妨天天换着吃,助你身体好少生病。
一、南瓜——南瓜银耳汤
做法:
准备适量干银耳,放在碗中,加入清水浸泡,我一般都泡三个小时以上,早上泡中午用,或者中午泡晚上用。
银耳泡发后,将根部摘掉,清洗干净,撕成小朵,放进砂锅内,煮到银耳出胶,想省事用电饭锅,点煲粥或者煲汤键煮。
南瓜去皮去内瓤,切成小块。红枣、枸杞洗净。还可以添加莲子、百合,你喜欢吃的话,记得提前泡一个小时再煮。
银耳煮好后,将南瓜、红枣放进去,继续煮十分钟,再放入枸杞、冰糖,煮五分钟,就可以出锅了。
天气凉了,不太适合吃瓜,但南瓜可以多吃,它有养胃、养颜的作用。
二、板栗——板栗猪蹄
做法:
猪蹄块洗净,冷水入锅,加入料酒、姜片,大火煮开,将浮沫撇干净,再煮五分钟捞出,沥干水分。
板栗清洗干净,入锅煮三五分钟,趁热将外壳去掉。姜片、葱段、八角、香叶、桂皮准备好。
另起锅加油,烧热后放入猪蹄翻炒两分钟,再倒入冰糖翻炒。
然后加入葱姜、八角、香叶、桂皮翻炒,再加入生抽、红烧酱油翻炒。
接着倒入没过猪蹄的啤酒,小火炖煮一个小时,再将板栗放进去,继续小火煮二十分钟到半个小时,至板栗变软。
最后转大火收汁,就可以出锅了,非常解馋下饭的一道菜,快做出来尝尝。
三、花生——卤煮花生米
做法:
花生米清洗干净,再加水浸泡两个小时。锅内加入花椒粒、八角、十三香、清水,大火煮五分钟,煮出香味。
然后将泡过的花生米放进锅内,再加入盐、生抽,尝一下味道,略重比较好。
盖上盖子,小火煮二十到三十分钟,至花生米变软,口感如何自己定。
煮好后,将花生米和汤汁转进碗中,浸泡到入味,就可以捞出食用了。
四、莲藕——蒸莲藕夹肉
做法:
莲藕去皮洗净,切成薄片,越薄越好,切好后浸泡着,避免氧化变色。
猪肉冲洗干净,剁成肉末,加入姜蓉、葱末、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡蛋,朝着一个方向搅拌上劲。
锅内加水,煮开后放入藕片,煮三分钟,煮好后过凉,沥干水分。
取出藕片,放上适量馅料,向内捏一捏,放进盘内,全部做好后入锅蒸十五分钟。
另起锅加油,倒入蒸盘内的汤汁,再加入生抽、淀粉水,煮到浓稠的状态,浇在蒸菜上,撒些葱花,就可以了。
五、山药——山药木耳炒荷兰豆
做法:
木耳泡发,摘掉根部,清洗干净。山药去皮洗净,切成薄片。荷兰豆去掉筋络,清洗干净。蒜片准备好。喜欢吃辣准备点干辣椒。
锅内加水,煮开后放入山药,煮一分钟捞出,再放入木耳煮两分钟,煮好后放入荷兰豆继续煮一分钟。
蔬菜焯水后过凉,沥干水分。
另起锅加油,烧热后放入蒜爆香,再倒入蔬菜,翻炒到山药断生。最后加入盐、生抽或者鸡精快炒几下,就可以出锅了。
以上五样菜滋补又养人,记得经常吃,快动手制作吧。我的分享就到这里了,喜欢我,就请