煮银耳汤，很多人只懂加水，忽略了这1步，难怪银耳炖不烂不出胶。很多的女人女性都非常的喜欢吃银耳，银耳特别的滋补，经常的吃银耳也是能滋润皮肤，而且用银耳来煮汤，也是一道非常不错的甜品，口感好营养又丰富，也难怪很多的女生都非常的喜欢喝银耳汤，不过银耳汤好喝可是不好煮的，有很多人都煮不出胶原满满的银耳汤！
银耳汤的做法非常的简单，但是有一些人发现自己在家炖银耳时，不管怎么炖，银耳都是不会大量的出胶，而且还炖不烂，其实这炖银耳汤也是需要有技巧的，想要炖出大量出胶的银耳，就别只懂加水，一定要牢记好这关键的一步，话不多说，接下来就和大家分享炖银耳汤的正确做法。
我们先准备一把干银耳，枸杞，冰糖，红枣，在炖银耳汤时，里面的食材大家也是可以根据自己的喜欢来添加。将准备好的银耳清洗干净之后，用清水来浸泡放入少许的白砂糖，砂糖可促进银耳的泡发，将泡发好的银耳再次清洗干净剪成小朵，在泡发银耳时切记，不要用热水或者温水，否则会导致银耳营养流失掉的。
银耳处理好之后，锅中加入适量的水，等到水烧开放入银耳，大火烧开之后，转小火煮5分钟，时间到了之后关火，将银耳焖15分钟，然后再开大火，不开之后放入冰糖红枣，等到冰糖融化之后关火，再次焖15分钟，15分钟后再次开火将银耳汤煮开，最后再放入枸杞，关火焖5分钟之后就可以了。
用这种方法煮出来的银耳汤，不仅口感非常的浓稠好喝，而且银耳中的胶也全都煮出来了。在煮银耳汤时，一定要切记，银耳和碱性食材在一起煮才能让银耳中的胶快速的煮出来，如果和酸性食材搭配在一起煮，银耳煮出胶之后再放入酸性食材，否则会导致银耳煮不烂不出胶的，还要记住关键一步，那就是锅中的汤煮开后关火焖15分钟，每次放食材都要关火焖15分钟，想要煮出好喝的银耳汤一定不要嫌麻烦。