市面上现在的鲜银耳越发多起来，也随之而来产生了许多关于鲜银耳的种种好处的说法。其中流程最广的两种就是：鲜银耳出较快和鲜银耳营养多。
实际真是这样吗？不然。
众所周知，银耳主要的营养物质是银耳多糖，也就是银耳的胶质。银耳多糖有提升人体免疫力，还有美白养颜等作用，也是银耳能如此受女性群体欢迎的原因所在。而银耳的胶质越浓稠，说明其中含的银耳多糖量越多。
而许多人认为，鲜银耳出胶显著，因此营养一定高。实则不然，出较显著只是因为鲜银耳出胶更快一些，与它实际的营养价值含量并无关系。
如果只是图方便，选用经过破壁处理的本草银耳不是更好？免洗免泡，煮十分钟即可出胶，比起鲜银耳来讲不知道更方便多少倍。
并且鲜银耳还有一个巨大的弊处，那就是有着隐藏的危险。
银耳是一种菌类，在种植过程已经保存过程中都很容易感染上其它病菌。这些病菌一旦被人体食入，便很容易引发身体各种不良症状。
因此鲜银耳其实是不受推广的食品，即使你买回来的银耳足够新鲜，且保证无污染，但你在自己储存的时候能保障它不受外界侵害吗？
所以为了健康，尽量少食用这类易被感染的食物会更好。
如果想吃银耳又嫌弃普通干银耳的出胶太慢，那就尝试出胶超快的本草银耳吧，认准品牌的话，就能给你更好的食用体验哦。