银耳红枣羹是一道营养丰富、美味可口的甜品，常被食客们作为桌上点心，尤其适合在夏季或者湿热的天气里食用。相信大众对银耳红枣羹都已经不陌生了，这道甜品具有清润滋润的功效，非常适合那些需要补养身体的人食用。今天，我想为大家介绍使用豆浆机制作银耳红枣羹的制作方法。
步骤一：准备主要材料
银耳、红枣、冰糖、水、淀粉、椰浆、柠檬汁。
银耳的选购：银耳的选购需要选用色泽白净、体积大、质地厚实、没有杂质的银耳，这样的银耳才能煮出口感鲜嫩、营养又丰富的银耳红枣羹。一般来说，新鲜的银耳表面会长有少量的白色毛发状物，大家要选择将其刮除的银耳。
红枣的选购：选择椭圆形、颜色鲜艳、肉厚饱满、果核明显的红枣，这种红枣是新鲜、干燥度适中，保湿效果好的红枣。
步骤二：准备工作
将提前浸泡好的银耳捞去根部杂质，用清水冲洗干净，把红枣用清水洗干净，去核备用，准备好各种材料。
步骤三：打银耳
对于我们正在制作银耳红枣羹，回想起手抓银耳，这个过程十分繁琐。现在，我们可以选择便捷快速的方法——使用豆浆机来打银耳。
将准备好的银耳放入豆浆机内部，加入适量的水，按下混合键。将银耳打碎。如果需要更细腻的质感，可以再按一到两次搅拌键。
步骤四：熬煮
将银耳打碎后的银耳浆倒入开火的锅内，加入适量的清水，放入准备好的红枣，然后将锅放在火上，待水烧开后，将火调成小火，煮制30分钟左右，期间要不时搅拌。
步骤五：加糖
再用豆浆机将淀粉和冰糖一起搅拌，搅拌成均匀的糖浆。
步骤六：调和
将豆浆机搅拌好的糖浆倒入煮好的银耳红枣羹里，加入适量的椰浆和一些柠檬汁，煮沸，搅拌均匀，这样椰浆的味道会更加浓郁。再煮个1分钟左右就好了，浇上一些蔓越莓，银耳红枣羹也就完成了。
步骤七：装盘
将煮好的银耳红枣羹装到碗或杯中，放入冰箱冷却，待吃时拿出来食用，可以搭配一些坚果糖果，口感更加丰富。
总结：我们在制作银耳红枣时，使用豆浆机打银耳能够花费更少的时间和精力，在保留银耳的纤维素的同时，让口感更加细腻。配合上其他的材料，制作出来的银耳红枣羹甜酸适度，味道香软。这种做法简便容易操作，大家可以在家中轻松制作。