银耳

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TUhjnbcbe - 2023/8/27 21:31:00
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被称为“平民燕窝”的银耳,本身就含有丰富的天然之物胶质,而且他的滋阴功效对我们女生来说是天然的滋补养颜之物,功效明显且平和。那银耳到底怎样食用呢?有哪些食用注意点呢?往下看吧!

食用方法

1、银耳需要先用冷水浸泡,泡发后然后再用热水浸泡20-30min,不可以用热水直接浸泡。泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡*色的东西。

2、选用偏*一些的银耳,口感较好,炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用,味道更佳。

3、银耳一定要把蒂部剪掉,这样才容易煮烂,而且一定要用小火慢煮,直到煮烂为止。这样胶质才会全部被煮出来。

4、银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主。

5、银耳是一种含粗纤维的减肥食品,配合丰胸效果显着的木瓜同炖,可谓是“美容美体佳品”。

食用禁忌

1.患有风寒咳嗽者,不可食用,容易加重病情;如果食用后,有肠胃不舒服甚至引起腹泻,也不宜食用。

2.银耳在食用前一定要用冷水浸泡。使其全部发起来,再用清水反复冲洗几次后,才可食用。

3.睡觉前不可以吃银耳,银耳会导致血液浓度升高,使血液不流畅。

4.熟银耳不可久放,隔夜银耳不能吃。银耳要当天吃完,不能留第二天吃,滞放着会产生有害的成分。

5.变质银耳不能吃。变质的银耳,呈焦*色或者绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点或橘红色斑块,经水泡之后会比较粘,而且有异味,这个时候银耳已经不能变质不能吃了。

6.银耳不能与富含铁的食物,如菠菜、蛋*、动物肝脏同时食用,以免影响铁的吸收。

银耳鉴别

1.眼观

可食用或者好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微*,蒂头无黑斑或杂质,朵形较圆整,大而美观。

2.鼻闻

品质新鲜的银耳,应无酸、臭等异味。存放时间较久的陈银耳,不仅色泽会逐渐变*,而且因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其它不爽的异味。

3.口尝

银耳本身是没有味道的,选购的时候,可取少许试尝,如果在口中有刺激或辣的感觉,证明这种银耳是用硫*熏制做了假的,便不可食用。

介绍一道做法∶“冰糖银耳”

冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。银耳能清肺热,故外感风寒者忌用。

银耳10克,鸡蛋1个,冰糖60克,猪油适量。

1.水发银耳摘去蒂头,拣去杂质,漂洗洁净

2.加水适量,急火煮沸。然后改用文火煮熟,至银耳酥烂,加入冰糖,搅拌至溶化。

3.取蛋清加少许水,搅匀后入锅中,再以文火令沸,出锅前加入熟猪油少许即成。

早晨或睡前服食。

润肺补气,滋阴补肾。适宜于肺虚咳嗽,午后潮热,盗汗烦躁,心悸失眠,久泄便溏者服用。

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