在银耳的众多吃法当中，银耳莲子百合汤算是一种比较常见的食用之法。因为在做法上有多种形式，并且在很多人在放糖的时候会选择冰糖或者是红糖。那么，到底是放冰糖好还是红糖好呢？
在回到回答这个问题之前，我们很有必要了解一下银耳莲子百合汤的营养价值和潜在价值特性，根据银耳莲子百合汤的基本特性来选择合适的食材（冰糖或红糖）才能让这道美食的价值发挥到最好。
一、银耳莲子百合汤的营养价值
1、银耳：银耳被称之是一种天然的食用菌，本身除了富含胶质特性之外，还富含多种维生素和微量元素。在口感方面，银耳有软糯，易消化的特点。除了可以补充身体营养价值，还可以帮助人体消化，对于肠胃不好的人来说非常合适。
2、莲子：莲子在食材属性上为“偏凉性”，也正是因为如此，莲子多被用来熬汤，有清热的好处。另外，莲子中含有非常丰富的淀粉，可以补充身体营养。
3、百合：百合作为一种知名花卉。而百合在作为食材入养生汤的时候，一般是用花瓣部分或者是花粉，这个根据自己的选择，一般二者都可。百合最主要的营养价值为养阴清热和滋补精血，是一种滋补类自然食材，和银耳的莲子等食材搭配在一起十分养生。
因此，综上所述银耳莲子百合汤分别结合了银耳，莲子，百合等基本食材的营养价值，总体可以总结为，滋补养阴，清热降噪，提高身体免疫力等。
另一方面需要注意到的是，人们在做银耳莲子百合汤的时候需要放糖，在众多养生汤当中，可供选择的有冰糖和红糖等。因此在选择上需要根据银耳莲子百合汤的特性。
二、银耳莲子百合汤的潜在价值——观赏性
美食的呈现方式有很多种，但也可以总结为两种，一种是口感好，一种是美观好。当一道美食既好吃又好看，证明它已经成功了。众所周知，喜欢养生的人都很爱美，在饮食方面同样如此。
银耳，莲子，百合等这三种食材在颜色上属于偏白色，因此在放糖的时候一般选择冰糖比较合适，这样可以让这道养生汤看起来十分美丽，洁白的汤汁配上淡淡的清香，令人食欲大振，口感和美感都能得到加分，可以让这道美食的潜在价值迅速提升。
总结：银耳莲子百合汤对于糖选择需要根据食材本身的特性而定，这样可以更好地发挥这道养生汤的营养价值和潜在附加值。因此，在做银耳莲子百合汤的时候，选择冰糖比较合适。