前言：寒冷的冬季，来一碗热气腾腾的醪糟银耳汤，暖身效果极好。
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第一种：醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒等等，各地叫法不一样。
醪糟其热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。
醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的作用。
醪糟能增加血液循环，促进新陈代谢，从而补血养颜，可以让我们的女性朋友面色红润有光泽，达到美白的效果。
醪糟带着一丝酸和清甜，令人微醺的糯香，它成为冬季里的一抹浪漫。伴随着童年记忆，它总是能够唤起乡愁，想念的还是家的味道。醪糟加热，酒香挥发出淡淡的甜，一碗下肚，够解馋。
醪糟可以作为调味品，它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物质，在遇热以后，这些物质可随酒中的多种挥发成分溢出，可以去除食物的腥味，膻味，醪糟还能与肉中的脂肪起到酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增加一股醇香的味道。
第二种：银耳又名白木耳、雪耳，被称作为“菌中之冠”。
银耳富含蛋白质、脂肪、多糖、粗纤维以及含有多种矿物质，如（钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫）等，其中钙、铁的含量很高。
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤。银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，又有益气清肠的用。
第三种：红糖按结晶颗粒不同，又分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等。
老红糖经过高度精练，几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如（铁、锌、锰、铬）等，暖身效果极好。
这道“醪糟银耳汤”，是用醪糟、银耳和老红糖搭配烹饪而成，即养胃美容还可以补血益气。我们一起来学习制作方法吧！
推荐菜谱：醪糟银耳汤
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醪糟克、银耳1朵（约0克）、老红糖50克。
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第一步骤：把银耳放入大一点的碗里，加入凉水浸泡软。去蒂洗净
去蒂清洗干净，然后撕成小块或者用剪刀剪成小块待用。
第二步骤：准备好红糖。
第三步骤：从瓶子里，倒出醪糟。
第四步骤：高压锅中加入足够的水，下入银耳。
盖上锅盖，开大火烧开，转小火熬制15分钟。
第五步骤：待出气口没气了，打开锅盖，加入红糖，重新开火煮2分钟左右。
煮至再次沸腾了，红糖全部融化。
第六步骤：加入醪糟，再次煮开。
再一次沸腾，煮出酒香味。
沉淀下来，出锅即可。
这道“”醪糟银耳汤”就好了，香甜丝滑，口感香甜，营养美味又好喝。
小贴士：
①、银耳事先浸泡，浸泡时间不必过长，大朵的银耳要撕成小朵，或者用剪刀剪成小朵。先熬制银耳，盖上锅盖，待出气阀口出气，转小火熬制15分钟，关火焖制到出气阀口没气，方可打开锅盖，再进行下一步操作。
②、打开锅盖下入红糖，加入之后略微搅拌，再次开火煮，很容易融化，再煮2分钟左右。
③、醪糟最后加入，不能加得太早，不能久煮，煮出酒香味即可。
醪糟的其它食用方法：
1、可直接品尝，但量度适宜。
2、清汤米酒：将封罐米酒(含糟水)80-克加入煮沸的0.8升左右的水中，再适量添加白糖即可。
、蛋汤米酒：将鸡蛋破壳后搅拌均匀，加入煮沸的清汤米酒中，拌均匀即可。
4、糊汤米酒：在清汤米酒中加入适量的精制玉米淀粉即可制成有一定粘度，米粒悬浮的可口糊汤米酒。
5、炖汤：在炖汤初期(如炖鸡、鸭、排骨)加入本品80克左右，则汤味更加鲜美，风味更独特。
6、在煮好的鸡蛋中加入50克左右的本品和适量的红糖，特别适合产妇食用。#吃出来的健康#
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