做银耳羹，很多人开始就错了，一步错步步错，不仅营养流失还难吃现在人们的生活水平有了很大的提高，所以说人们对美食的要求是越来越高了，有很多人之前是比较喜欢吃四川味俱全的那些本事，不过现在有很多的人口加的注意养生和健康这一方面的东西了，特别是对于那些上了年纪的女孩人们来说，他们会比较注重皮肤保养，而且也会经常吃一些比较有营养养生的食物，如果是保护皮肤的话，那么在那么多的营养物当中，其中有一颗比较常见的营养食材也就是银耳，银耳是比较受欢迎的一种食材，有很多的人平时也会买一些银耳回家煮粥喝银耳比较经典的一个做法，也就是银耳莲子粥了是非常不错的，喝起来口感香甜，而且喝了对身体也是有好处的，能够补充人体所需的一些营养也能够有效的调节一下皮肤状态是非常不错的，有很多的人平时也会自己在家里面煮莲子银耳粥来喝。
不过有很多的人可能是在煮银耳的时候会需要先把银耳给治理一下，他们都会先把银耳给剪碎了，这样觉得可以让银耳出胶比较的多，但是这样的做法也是不太正确的，而且就算是剪也需要看在什么时间，如果在刚开始的时候处理银耳就直接把它剪碎的话，那么就会导致银耳里面含有的营养成分流失掉，这样的银耳吃了也是没有什么效果的，正确的时候，应该是在银耳泡发之后，如果在泡发之前就把它剪了的话，那么它里面包含的一些胶质就会在浸泡的过程中流出来，这样的银耳就会丧失营养成分就比较浪费了。
在煮银耳粥的时候，应该要把准备好的银耳放到装有清水的盆子里面让银耳大概浸泡两个小时左右，如果想让煮出来的银耳粥口感更加的丰富，美味的话，也可以在里面添加一些其他的食材，就比如说有莲子米，红枣等着一些食材可以根据自己的需求来进行添加，如果添加百合的话，也需要和银耳一样浸泡一下。
把银耳浸泡好之后要用剪刀把它剪碎放到锅里面，然后往里面加入适量的清水，把这些食材全部都处理好之后要用大火把它炖煮20分钟左右调成小火煮10分钟，最后要把火关掉，让这些食材在锅里面焖煮5分钟左右，最后就可以出锅了，这样一道美味的银耳粥就制作完成了，方法是比较简单的。不过在清理银耳的时候，这一点是需要注意的，一定要在银耳泡发之后再把它剪碎，这样就不会使它里面的营养流失掉了。