导语：冬天买菜，多考虑这4种“根类蔬菜”，新鲜好吃营养高，分享做法
已经进入十二月份，天气格外冷了，虽然每天都是大晴天，但这种干冷的感觉让人觉得不怎么舒服，必须要穿着厚厚的衣服，还要不停地喝水，这样做才能避免着凉和干燥，除此之外，饮食方面也要重视起来，及时给身体补充营养，健健康康少生病。说到补充营养，不能只吃肉，要做好荤素搭配为好，冬天里根类食物很丰富，买菜时，多考虑这4种“根类蔬菜”，新鲜好吃营养高，应季而食更健康，别吃错！
这几种根类蔬菜到底是什么？快来看看吧，分享做法请收好。
第一种：山药
山药是标准的根类蔬菜，买它的时候会发现新鲜山药表面有许许多多的根须，还附带着一些泥沙，这个季节的山药特别新鲜，价格也不贵，买菜时多考虑它，买回家炒或者炖都很不错，还可以甜点、做饼等等，换着做总有新感觉。
常吃山药有养护肠胃的作用，对身体特别好，老少皆宜的一种蔬菜。
山药炒肉片的做法：
准备一小节山药和一块猪肉，可用五花肉或者瘦肉，我这次用五花肉来做的，油脂多一点，炒出来很香。山药表面洗净去皮，分成小块再切厚片，随即改刀成条，放进凉水里加白醋浸泡，避免被氧化。五花肉洗净去皮，切成薄片，再切少许青椒块、生姜丝、蒜末待用。锅里加水煮开，放入山药焯水，捞出后冲凉待用。炒锅加油，烧热后放入五花肉翻炒，小火煸出油脂，放入生姜丝、蒜末、青椒块翻炒。再加少许生抽、老抽翻炒，微微上色即可，将山药倒进锅内，加少许食盐，翻炒一分钟即可出锅。
第二种：芋头
芋头含淀粉丰富，既可以当菜又可以当主食，煮熟后蘸点白糖就可以食用了，不想吃米饭或者面条的时候，可以试试吃芋头。芋头有大量纤维素，常吃芋头可缓解便秘困扰，而且能保护牙齿，吃芋头的好处非常多，记得冬天多吃点。
芋头红烧肉的做法：
准备一块五花肉和适量芋头，先处理五花肉，清理干净后切小块，下锅焯水捞出，再下锅煸炒到微微出油，盛出待用，锅内加冰糖加少许油，炒出糖色，将五花肉倒进锅内翻炒，炒上色后，倒入足量开水，再放生姜片、葱段、八角、香叶，大火煮到沸腾，调小火焖煮。煮到五花肉熟透后，放盐、生抽、芋头块，继续小火焖煮，煮到五花肉软烂芋头熟透，最后翻炒收汁，一道美味的芋头红烧肉就做好了。
第三种：荸荠
荸荠很适合冬季食用，正好应对干燥的天气，润肺润燥很不错，虽然它可以生吃，但最好做熟吃。荸荠可以炒，可以炖煮都很不错，可以试试。
荸荠雪梨银耳汤的做法：
干银耳放碗里加凉水浸泡，至少泡两个小时，充分泡发，这样才好做出胶质满满的银耳汤，等银耳泡好后，将根部去掉，冲洗干净，撕成小朵放进电饭锅里或者炖锅内，加适量清水开始炖煮，一直煮到银耳出胶后，加冰糖、切好的荸荠块、雪梨块、红枣，继续小火煮十分钟，最后再加少许枸杞，焖五分钟，就可以出锅了，这道汤润肺止咳非常好，没做过的朋友快做些尝尝。
第四种：土豆
土豆是非常受欢迎的一种食材，几乎人人都喜欢，价格便宜做法多样，还富含多种营养物质，常吃土豆强身健体，老少皆宜的一种蔬菜，到了冬天更应该多吃。土豆不管炒还是炖，都适合家庭制作，一锅土豆炖牛肉绝对是最美味的下饭菜，营养也非常高，快来做的吃吧。
土豆炖牛肉的做法：
准备一块牛腩肉和两三个土豆，先处理牛腩，切小块放进凉水盆里浸泡，勤换水将血水排掉，处理干净后倒进锅内，加水加料酒焯水。炒锅内加少许油，烧热后把牛肉倒进锅内翻炒，炒干后加少许冰糖、生抽、老抽翻炒，再加生姜片、葱段、八角翻炒，炒香后加开水炖煮，煮开后调小火煮到牛肉熟透，接着加土豆块、加盐调味，继续炖煮一会儿，土豆熟透后再开大火收汁即可。做好的土豆炖牛肉非常香，汤汁泡饭都好吃。
这四种根类蔬菜你都常吃吗？不妨多变着花样做，保证身体的营养需求，顺利过冬。我的分享就到这里了，喜欢我，就请