阳春三月，生机勃发，但进入春季很多人都会“春困”，这很大的一个原因是因为人体刚度过寒冷的冬季，进入温暖的春季还没有适应，人体会有一些犯困、疲劳的表现，这个时候的饮食要清淡一些，多喝一些汤汤水水，更容易消化吸收，适合春天的汤汤水水有很多，银耳羹就是其中的一种；
银耳有“菌中之冠”的美称，含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等，其中还含有丰富的植物胶质，平时经常食用能补充皮肤中的胶原蛋白，滋阴润肺，银耳的*金搭档就是百合，百合和银耳一样有润肺止咳、清心安神的作用，这两者搭配能滋阴养颜，缓解干燥；
银耳百合汤中除了主角银耳和百合，我多加了一种水果——苹果，苹果酸甜脆爽，能生津止渴，解腻开胃，而且含有丰富的纤维素，苹果经过炖煮，之后，膳食纤维和果胶更容易被人体吸收，果胶属于水溶性膳食纤维，刺激肠道内益生菌的生长，有助于肠道蠕动，促进排便；
配料中的红枣含有丰富的维生素C，有抗氧化的作用，枸杞养肝明目，是“甘味食材”，春天要少酸多甘，所以在银耳汤中加点枸杞，起到“养肝”的作用，这5种常见的食材搭配在一起，就成了最适合春天的汤水，喜欢的朋友可以试试！
银耳、百合、苹果、红枣、枸杞、冰糖；
1、准备原材料，干银耳、百合、苹果和红枣，食材的多少根据家里人的数量准备；
2、干银耳需要提前泡发，至少提前3-4小时浸泡，泡发好的银耳炖煮的时候更容易出胶，等银耳完全泡发好之后清洗一遍；
3、清洗干净的银耳再用剪刀剪一些，剪得稍微小一点，银耳剪得越小，越容易出胶，剪好的银耳放在电压力锅中，加入稍微多一点的清水，选择高压炖煮，把银耳炖熟，也可以直接放在砂锅中炖煮，砂锅炖煮需要一个小时，而且需要经常搅拌，用压力锅会更简单一些，等后面炖煮苹果的时候再转移到砂锅；
4、炖煮银耳的时候把百合和红枣清洗干净，浸泡一会儿，大约浸泡40分钟，经过浸泡之后，百合更容易煮熟，口感也更加软糯；
5、银耳炖煮好之后，把浸泡好的百合、红枣放在砂锅中，苹果去皮之后切成小块，也放在砂锅中，再把炖好的银耳倒进砂锅中，大火煮开；
6、大火煮开之后转小火炖煮半小时，炖煮的时候准备一些冰糖和枸杞，枸杞清洗干净备用；
7、半小时之后，下入冰糖和枸杞，再炖煮5分钟，直到冰糖完全融化，关火出锅，冰糖的用量建议少一点，红枣和苹果都是有甜味的，而且春天不适合吃得过于甜腻；
8、好喝不上火的银耳百合苹果汤就完成了，软糯的银耳、软烂的苹果和百合，淡淡的甜味不会很腻；
银耳百合苹果汤的做法总结：
1、银耳出胶的小技巧有2个，一个是浸泡，另外一个就是要把银耳剪碎一点，剪得越碎，越容易出胶；
2、家里有新鲜百合的也可以用新鲜百合；
3、不管是煮甜汤还是家里煲荤汤，都建议一次性加够水，避免中间加水，影响口感；
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