花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富含胶质，从中医角度来看，花胶极有滋补食疗作用。
花胶中含有大量的蛋白质，具有增强体力和免疫的作用，有助于补充胶原蛋白、提高肠胃功能，缓解皮肤的衰老而出现的松弛，皱纹，干涩等现象。具有提振食欲、促进生长发育、滋补养生等作用。因此可花胶素有“海洋人参”之誉。
花胶是名贵的滋补食材，你有没有吃对呢？
作为日常保健的话，大部分花胶都是可以的，但是要选择合适的品种，才能发挥相应的效果。
一、少量多次，持续食用
如果只是偶尔吃1-2次，是基本达不到你想要的效果的。花胶是一种药食同源的食材，要多次少量，持续地食用，才能够逐渐看到效果。
二、不能同时吃影响花胶功效的食物
如果最近有在吃药的话，是不适合吃花椒的，此外也不要饮酒、吃刺激性的食物。
三、正确泡发
冷水泡发花胶可以保留更多的营养，但口感一般，不够软糯，如果是放到热水中煮开泡发，花胶受热后部分营养物质就会流失到水中，但口感相对冷水会更好。
另外，花胶天然带有腥味，但泡发时不宜用料酒，酒精会破坏花胶中的蛋白质和胶质，可以在即将出锅前加入一点点料酒，可以降低腥味。
四、食材搭配要合理
花胶可以与不同的食材一起熬制，煲出美味滋补的汤品，对于病者的痊愈也有着很好的疗效。
花胶＋红枣+红皮花生+枸杞+红豆
做法：
花胶泡发后切小块，和红豆、花生红枣一起炖煮至Q软，出锅前加入老冰糖、枸杞，再小火炖十分钟左右即可。
*花胶+银耳+鲜百合+干莲子+枸杞+老冰糖
做法：
泡发处理好的花胶、莲子、银耳，一起放入炖盅熬煮，炖至软糯后加入枸杞、老冰糖，小火炖5—10分钟就可以出锅啦。
花胶+黑豆+红皮花生+生姜
做法：
黑豆比较难泡，提前一天泡发，加入泡发好的花胶、花生一起炖煮，加入生姜去腥，熬制软绵，加入冰糖再炖5分钟左右即可。
花胶+百合+薏米+猪肉
做法：
将材料洗净，花胶百合薏米一起放入炖锅中，炖2-3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起炖。此汤有美白润肤养颜之功效。
花胶当归汤
做法：
花胶15克、当归10克，红枣适量，洗净加入炖锅中炖2-3小时。此汤可大补血气，适合贫血者。
虽然花胶味道美、营养足，但不是所有人都适合食用，下面这些人群不适合食用花胶。如果有下面情况，尽量不要选择食用花胶了。
1、肺功能不好的人
2、血脂异常的人
3、血压过高的人
4、小孩子
大部分人还是适合食用花胶的，比如肾虚的人、产后血晕的人、食道癌、胃疼患者、脑震荡后遗症患者、肾亏虚引起的腰膝酸痛者、痔疮患者等，都非常适合食用花胶。