对脾肾忠心耿耿的水中仙子芡实 [复制链接]

芡实别名红莲子，为睡莲科植物欠的成熟种仁。因为它果实长得像鸡头，所以又称“鸡头米”，有“水中人参”的美誉，是药食两用药材。古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。新鲜的芡实可以当水果食用，干燥去壳后的芡实，很硬，必须煮烂才能吃。芡实入药分生用和炒用两种。生芡实以补肾涩精为止，炒过的芡实以健脾开胃为主。

芡实，中医认为它性平，味甘、涩，归脾、肾经。具有补中益气、健脾补肾、除湿止带的功效。在《神农本草经》中被视为延年益寿的上品，认为其具有补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明等作用。据现代药理研究芡实中含有美容必须的维生素A、B、C，胶原蛋白和酶类、氨基酸等物质，可刺激皮肤细胞的生长，促进新陈代谢，具有消除皱纹、白嫩肌肤防止衰老的作用。临床经常用于遗精、滑精、脾虚久泻、带下病等症状。

芡实的食用方法/p>

芡实粥:食材，芡实、银耳、莲子、大米。将银耳泡发，撕成小块，炒过的干芡实、莲子提前放水泡一个小时，再倒入锅内加水煮开片刻，加入大米、银耳熬成粥，可以根据自己的口味加入适量的冰糖，即可食用。此粥具有健脾补肾、宁心安神作用。

猪肚芡实汤:食材，猪肚、芡实、莲子、红枣。把所有的食材洗干净一同放进锅里炖两个小时，加上适量的盐调味即可。此汤可以健脾除湿，固肾益精。

芡实四神汤:莲子、茯苓、山药、芡实煮成四神汤，也可以放入果汁机加水榨成汁，加入适量的冰糖。具有健脾、利湿、安神、补肾的功效。

芡实虽然营养价值高，但是一次不宜食用过多，否则难以消化。对于本身火盛、身心发热、大便不利、产后妇女以及婴儿不宜食用。