别再用热水泡发木耳了！水里“加一物”，木耳泡发又快又干净！生活中很多人都是比较喜欢吃素食的，既不会发胖又很健康，包括一些想要减肥的女生最受欢迎的素食应该就是菌类的吧，要属木耳和银耳。干木耳在生活中是非常常见的食材，但并不是每个人都能把木耳制作的非常好吃，最关键的一步就是将干木耳放到碗中泡，发，很多人在泡吧，木耳的时候又用错了水导致木耳泡出来的口感非常差，而且流失了很多的营养，那么到底应该如何正确的泡发木耳呢？
市面上绝大多数的木耳都是干的，不是新鲜的湿的，在做菜之前需要把它泡发，而很多人在泡发的时候有的人直接会用自来水，有的人会用热水，其实这些方法都是错误的，如果用自来水的话，可能会混进去一些细菌破坏木耳的营养，如果用热水的话也会流失很多的营养物质，而且还会破坏木耳的口感。一般在泡发干货的时候，人们都会比较纠结到底是用冷水还是热水。其实想要木耳泡得又软又干净，吃起来更加美味健康。正确的方法应该是用冷水进行泡发，因为如果用热水泡发木耳的话，很容易导致木耳里面的营养流失，还容易在泡发的过程中，使木耳随着水温冷却而收缩，导致木耳的质地变得更硬，这样木耳吃起来的口感自然就会变差。
首先我们需要准备一个能够密封的容器，然后把木耳放到容器里面，接着放进去一些面粉，大家都知道面粉是有一定的吸附能力的，把它放到水里面用来泡发木耳，能够很容易的将木耳上面的脏东西清除掉，而且也能够加速木耳泡发。然后就把盖子盖上使劲的摇晃，最后再泡上5分钟左右，木耳就能够泡软了。尤其是用冷水泡发木耳的话，可以让木耳上面的细菌和污垢能够彻底的清洗干净，还能够保持它当中的营养成分。
只有这样烹饪出来的木耳味道才更好吃更加的软嫩入味，口感也是比较好的，泡发好的木耳放到锅里面加入适量的清水，大火，烧开木耳可以随着水温的升高，吸水能力也会慢慢的增强，这样木耳的质地也会更加的柔软。不知道大家平时是怎么泡发木耳的？
