山药银耳羹的做法大全窍门大钓侠 [复制链接]

导读：山药在平时生活当中十分常见，属于药食同源系列，与银搭配熬汤，是一道滋补养生美食汤。山药银耳羹的主要食材为山药、银耳、莲子、冰糖、枸杞。那么，山药银耳羹应该如何做呢？

一、山药银耳羹的做法

1、山药去皮切块，放入水中浸泡。

2、银耳提前泡好，去掉杂质，和莲子，山药等一起放入锅中熬煮，先大火，后小火，慢熬30分钟左右即可。

3、最后加入枸杞和冰糖，等到冰糖基本融化之后即可食用。

那么，山药银耳羹到底有何营养价值呢？首先，先来看一下山药到底哪些好处？

山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，山药还含有丰富的维生素和矿物质，所含热量相对较低。但是，山药也存在一些禁忌和基本注意事项。

二、山药的注意事项

1、糖尿病患者不能多吃

山药属于根茎类食物，淀粉含量较高，如果吃了太多的山药，很可能导致糖尿病患者的血糖升高，尤其是餐后血糖。

2、爱吃火锅的人需要注意

山药虽然性温，但本身也是一种补药，在吃火锅的时候会使山药激发了这些热性食材和调料的效果，容易使人上火。

3、忌与碱性药物同吃

吃了碱性药物后，这些碱性食物可能会使山药中的淀粉酶失效，起不到滋补的效果。常见的碱性食物有小苏打片等，因此需要注意。

另外，在煮银耳羹时候，银耳要想炖的软糯，不仅仅是靠长时间炖，而是小火慢炖，微火稍微有点开就行了，用大火即使用时间更长些，炖出来的银耳也不够软糯，汤羹也没有这样做出了的黏稠。

总结：山药银耳羹作为银耳吃法之一，银耳作为一种天然的食用菌食材，在与山药相结合之后，不仅营养价值高，还十分滋补养生，能够提高人体免疫力，对于体质较弱者也有一定帮助。