煮银耳,需要多做这几步出胶才快其实不需要 [复制链接]

在网上搜索关于银耳的做法文章时，基本上都是千篇一律的一洗二泡三炖煮，费时费力最后才能熬出那么一点点的胶质。

于是银耳便给大众留下了特别难煮的印象，觉得想吃上一份银耳羹，就是需要这么麻烦的。可实则不然，煮银耳其实可以很不耗时间。

银耳的胶质也就是银耳多糖水溶液，胶质越浓郁，代表银耳中的银耳多糖含量越多，银耳的品质也就越好。

而要把银耳中的银耳多糖煮出来，才利于人体吸收，这也是为什么需要把银耳煮出胶质才算是最宜食用状态

所以想要吃到可以快速出胶的银耳，就需要选择银耳多糖含量本身就较高的银耳。像是本草银耳它的营养价值含量就是普通银耳的三至四倍，又经过破壁技术、低温烘干处理，让银耳不需要长时间的浸泡，也不需要费事的熬煮，只需十五分钟就能煮出一份胶质浓稠的银耳羹。

因此如果想要吃银耳，又担心自己没有过多的时间去处理它的话，选择营养更高又不费时费力的本草银耳更加具有性价比。