奶皮是怎样炼成的——双皮奶
制作方法
原料：全脂牛奶毫升，蛋清2个，白砂糖适量
工具：汤锅、蒸锅、保鲜膜
①牛奶倒入锅中，煮热，但不能煮开。
②将热牛奶倒入碗中，冷却至奶皮形成。
③蛋清倒入碗中，加适量白砂糖，搅拌均匀，看到白砂糖完全融化即可。
④去奶留皮，具体做法是在碗边刺穿奶皮，用一根筷子拦着奶皮，将牛奶缓缓地倒入装蛋清的碗中。
⑤将蛋奶混合液搅拌均匀，然后将其倒回留有奶皮的碗中，使得留在碗中的奶皮可以完整地浮上来。
⑥碗口盖上保鲜膜，放入锅中，大火隔水蒸10分钟，用勺子压一下，没有奶汁流出即可。
厨房锦囊：
①做双皮奶必须用全脂牛奶，否则无法形成奶皮。
②搅拌蛋清时不要太用力，避免蛋清起泡。
营养大揭秘：
牛奶含有丰富的优质蛋白质、卵磷脂、乳糖、维生素A、复合维生素B、维生素C、钙、磷等营养素，尤其适合儿童、老人、血压偏高者、骨质疏松者、失眠者食用。
能量计算器：
总能量约千卡，蛋白质约19克，脂肪约12.9克，碳水化合物约25.4克。
想变美，吃糖水——银耳木瓜糖水
深入了解广东美食之后，深深地被各种各样的糖水折服，好喝好看还养生，怪不得广东人热衷于此，真想一辈子浸在糖水里。就拿银耳木瓜糖水来说，堪称美容圣品，经常喝，皮肤变得水嫩嫩、滑溜溜。银耳的滋润，木瓜的清甜，一碗吃下去，从舌尖到心里都变得更美了。
制作方法
原料：银耳2朵（朵小的话需要3朵），木瓜半个，冰糖适量
工具：砂锅
①将银耳放入温水中泡发、洗净、去掉根部发黄的部分，撕成小朵备用。
②木瓜洗净，削皮、去籽、切成小块备用。
③将银耳、木瓜放入锅中，根据自己的口味加适量冰糖，倒入适量清水，大火烧开后改小火继续炖煮50分钟即可。
厨房锦囊：
①泡银耳需要勤换水，第一次的水将银耳泡软即可换掉，然后换水将银耳洗净，再换水浸泡银耳1~3小时（泡的越久越好煮、银耳胶质析出越多）。
②最后一次泡银耳的水不能倒掉，而是要跟清水一起倒入锅中。
能量计算器：
总能量约.8千卡，蛋白质约2.1克，脂肪约0.37克，碳水化合物约36.7克。
营养大揭秘：
木瓜有“百益果王”、“万寿果”的美称，所含的木瓜蛋白酶能将脂肪分解为脂肪酸，促进人体对食物的消化和吸收，调整肠胃功能，有减肥美容的功效。
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