冬天常喝些筒骨银耳玉米汤,驱寒又暖身 [复制链接]

导读：冬天常喝些“”筒骨银耳玉米汤”，驱寒又暖身，让你轻松度过严寒。如何熬煮好筒骨银耳玉米汤？多加这1步，让你瞬间变大厨！

冬天寒气逼人，对于工作了一天的人来说，回到家里能喝上一碗浓浓的筒骨汤，既驱寒、暖胃又增加了营养，一天的劳乏也会瞬间即逝。

寒冷的冬季，总令人对热的东西无比向往，迫不及待的要吃进肚子里，这时常喝些“筒骨汤”，不仅能增加热量抵御严寒，还可以补充机体所需的营养成分，增强人体抵抗力，同时还能减缓衰老的作用。喝点汤不仅可以补充身体营养，同时喝汤还可以补充身体水分。

冬天寒冷，需要暖胃润肺，最好选择是熬筒骨汤，因为筒骨汤更让我们的身体获得更多的能量，炖筒骨汤不仅可以避免肉类的过量摄入，还可以在筒骨中补充钙的营养，汤的香味也更浓。通过把身体所需要的钙补回来，这样才能轻松度冬。

筒骨又称“筒子骨”、“猪腿骨”中间有个洞，里面有骨髓的大骨头。

筒骨中的骨髓含有很多骨胶原、磷酸钙、蛋白质、磷脂、脂肪等营养元素，故筒骨具有养颜美容、补钙、补充能量、增强体质等功效。

众所周知，筒骨熬汤喝，是一种很好的补钙方法。在筒骨汤的过程中，应适当加一些醋，这样可使无机钙盐变成醋酸钙溶解出来，提高筒骨汤中钙离子的含量，使其营养价值更高。

其实炖骨头汤很简单，真材实料，简简单单就可以获得最质朴的美味，绝对是又香又浓的。

今天教你一招熬“”筒骨银耳玉米汤”，简单易做，补充人体所需营养，抵御严寒的侵袭，我们一起来学习制作方法吧！

推荐菜谱：筒子骨银耳玉米汤

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筒子骨1根（约克）、银耳1朵（约0克）、党参5克、当归5克、桂圆干6个、红枣个、盐克、白醋5亳升、鸡精和白胡椒粉少许。

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第一步骤、将筒子骨清洗干净。

剁成小块，装盆待用。

第二步骤、把玉米清洗干净，用刀切成圆圈小段。

第三步骤、把银耳洗净。

加入水，浸泡10分钟。

用手撒成小块，冲洗干净，用手抓干水分，待用。

第四步骤、把党参，当归，桂圆干和红枣洗净，倒入水浸泡10分钟。

第五步骤、生姜去皮洗净，切成片状；小葱洗净，切成葱花。

第六步骤、锅中加入足够的冷水，烧开水，放入筒子骨，焯水分钟。

将筒子骨里的血水煮出来，捞出来筒子骨，倒掉水。

然后冲洗干净。

第七步骤、在高压锅里加入足够的清水，放入姜片。

第八步骤、下入浸泡好的党参，当归，桂圆干和红枣。

第九步骤、再放入焯过水的筒子骨。

第十步骤、接着下入玉米。

第十一步骤、紧接着下入银耳，放点白胡椒粉和几滴白醋。

第十二步骤、用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅出气阀门出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖0分钟，关火闷到高压锅里不出气了，再开盖。

第十三步骤、打开锅盖，放盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

高压锅能在最短的时间内迅速将汤品煮好，营养却不被破坏，即省火又省电，适用于煮质地有韧性、不易煮软的原材料。

这样熬出的骨头汤，汤鲜肉嫩，营养丰富，清澈透明，味道鲜美。

小贴士：

①、首先把筒子骨焯水，可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。用开水的原因，这样可以迅速地使蛋白质紧缩，可以更好地保留筒子骨的原汁原味。

②、加入白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，使汤的营养价值更高，且便于人体吸收，对身体健康有益。同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

③、用冷水炖汤，冷水要一定次性加够，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

④、用高压锅炖筒骨汤，汤更浓些，更鲜美些，而且炖筒骨汤不宜时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

煲汤的猪骨

煲骨头汤最好是用前后香拐、前后棒骨（也称筒子骨），其次是龙骨，再次是猪头骨或者扇子骨。#冬月时节请你发文#

醇香浓郁，新鲜多肉筒子骨！

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