秋天是收获的季节，大批水果已经上市了，不得不说，秋季的水果真多，特别是梨，可以说是秋季的“水果霸王”，只要一到秋天，几乎每个水果摊儿都有它的身影。梨含有非常丰富的果糖以及有机酸等营养物质，水分特别充足，所以它的口感甜脆，是很多人都喜欢吃的一种水果。最重要的一点，梨有生津解热的功效，特别适合干燥的秋天吃。
在日常生活当中，多数情况下我们都把梨当水果直接食用，不过想必大家也都知道，梨其实不仅是水果，还能作为糖水的原材料呢。有一道非常著名的小吊梨汤，不知道大家有没有品尝过，这道汤有非常久远的历史了，是老北京传统的一道饮品。每年秋季梨上市的时候，很多商贩就会走街串巷卖小吊梨汤，他们会借用一种提吊式的器具来称量梨汤，“小吊梨汤”也因此得来。可见小吊梨汤的历史已经非常的久远了。
小吊梨汤的主要食材是梨和银耳，这两种食物放在一起煮，有清热润肺、降秋燥等功效，平日里多喝小吊梨汤对身体很有益处。说到这里，大家是不是迫不及待想看一看这道小吊梨汤是怎么制作的，那现在厨娘就教大家来做这道清润甜口的小吊梨汤，赶紧跟我学起来吧。
小吊梨汤
食材：一个梨、一朵银耳、5颗话梅，枸杞10克，适量的冰糖（我家里没有冰糖了，所以临时用白糖代替）。
第1步：泡发银耳
准备一个干净的大碗，将银耳根部朝上放入碗中，加入没过银耳的水量，可以提前半个小时用水将银耳泡发。
第2步：清洗梨
为了更彻底地清除掉梨表面残留的农药，在洗梨的时候可以加入一些食盐搓洗。洗干净后的梨去皮、去核，注意将梨皮保存好，煲汤时需要用到梨皮，将梨肉切成小块状。
第3步：煲汤
准备一个容量大的电饭锅，将泡发的银耳撕成小块状，放入锅中，同时将梨肉、梨皮、枸杞以及话梅都放入锅中，随后加入适量的水以及冰糖，打开电饭煲的煮饭模式。水烧开的之后再煲煮半个小时。这样一锅清甜润口的小吊梨汤便可出锅了。
相信大家都有很深的体会，秋天特别容易干燥上火，所以秋天可以多喝一些清热降燥的小吊梨汤。而且小吊梨汤的制作方式真的非常简单，只要用一个电饭锅就可以煲出酸甜可口的小吊梨汤了。
技巧总结：
1、话梅的加入是为了调节梨汤的口味，如果喜欢喝酸一点的汤，就多加一些话梅，不喜欢那么酸的汤，就少加一点话梅。
2、银耳的加入可以使汤刚浓稠，银耳越碎，银耳中的胶质越容易煮出来，所以小伙伴们喜欢喝浓稠的汤的话，可以将银耳切碎后再煲汤。
3、梨皮的加入其实是为了让煮出来的汤梨味的更加浓郁，而且颜色也会更加深沉一些。
你还不心动吗？赶紧动起手来吧。你还知道秋天吃什么食物可以降燥吗？欢迎在下方留言评论哦。
