给孩子做饭是一件需要耐心与爱心的事。在幼儿园，厨师叔叔们一直在潜心钻研儿童营养餐，并在实践中获得不少经验和心得，十分值得爸妈在家学习借鉴，下面一起来看看吧。
秋季宜选“滋阴润燥”食材
“春夏养阳，秋冬养阴。”秋季气候干燥，娃娃饮食上宜选择滋阴润燥的应季食物，如萝卜、菠菜、西兰花、马蹄、南瓜、银耳、梨等。烹饪时减少辣椒和大蒜等辛辣食材，适当增加一点酸，可以提升娃娃食欲，同时早上尽量用粳米或糯米给孩子熬粥喝。孩子白天活动量大，容易出汗，身体需要补充水分，平时在家，爸妈可选择新鲜的萝卜、莲藕等加入肉类炖汤，如萝卜鸡爪汤、莲藕排骨汤，都能起到补水降燥、滋阴润肺的作用。
糖醋、酱香、咸鲜最受娃娃喜爱的口味
幼儿园里，长期专注做儿童营养餐的厨师叔叔们发现，最受孩子们喜欢的菜品往往是糖醋味、酱香味或咸鲜味的，比如糖醋排骨、鱼香肉丝、血旺烧肉丸、茄汁虾仁等。比起成人，孩子的味觉更加敏锐，他们往往更偏爱酸酸甜甜的味道，很多孩子不喜欢吃绿色蔬菜，是因为能尝到一些成人味觉里不易察觉的苦涩味，因此，在家里，同一道食材，爸妈可以尝试不同口味的做法，比如孩子不喜欢吃清炒或炝炒蔬菜，那么可以适当把蔬菜做成糖醋味或豆豉味，这样孩子可能会吃得更好一些。
红红绿绿搭配，看起来“好吃又营养”
幼儿园保健医生和厨师们每周会根据孩子各个年龄段所需摄入的蛋白质、脂肪和碳水化合物等制定食谱，保证营养均衡、食物多样化。制作过程中，特别强调食物的颜色搭配，一些食材红红绿绿搭配起来，立马就能抓住孩子的眼球，激发食欲。平时在家，爸妈也需要注意食材搭配，比如炒饭时，可以多搭配一点火腿肠、红萝卜、豌豆、玉米、芹菜等，让孩子吃了一碗还想第二碗。
“高汤法”代替味精，每道菜会更鲜一点
很多爸妈都知道给孩子吃鸡精、味精对身体不好，但却不知道如何提升菜品鲜味。其实，幼儿园厨师们有着自己的小窍门，他们通常会熬煮一大锅“高汤”，即用骨头、老鸡、老鸭等食材熬煮，去掉骨沫后储存，烹制每道菜时，用一点高汤代替清水、味精，这样出来的菜品更有鲜味。这一招爸妈可以在家试试，高汤熬煮后放冰箱储存，平时煮粥时，也可以加入高汤，快起锅时，再在粥里加入一点鱼肉丁、猪肝或青菜叶子，这样的肉粥美味简便又营养。
粗粮细粮搭配，增加孩子咀嚼能力
相比成人，孩子饭菜整体上比较清淡、软糯，但也需要注意通过食物增加孩子咀嚼能力。比如，给孩子提供一些粗纤维食物，如芹菜等根茎类蔬菜，或需要咀嚼的食物，如玉米、豌豆类。同时建议爸妈在家粗粮细粮搭配，可以给孩子清蒸一些粗粮，如紫薯、红薯、玉米、山药等，也可以给孩子煮紫薯饭、燕麦饭，既可增加咀嚼，又能吃到食物本真的味道。幼儿园厨师告诉爸妈，做孩子饭菜除了要讲究烹饪技巧外，更关键是要有耐心、爱心，当我们用一颗愉悦的心全神贯注为孩子做一顿好吃的饭菜时，孩子自然能从食物中品尝出美味和爱意。
