银耳

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银耳和它一起炖着吃,比燕窝的效果更优 [复制链接]

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银耳,不得不说也是一种“家常食材”,寒冷干燥的冬季,来一碗可口软糯的银耳羹,别提有多自在了;长相玲珑剔透,吃起来软糯且有嚼劲,的确是一种很好的食物;关于此种食材,真有和它不能一起吃的食物?在挑选和食用方面,又有些什么问题需要注意呢?

银耳,一种被叫做“雪耳”的食物,开胃健脾且润肺生津,一直以来被誉为“媲美燕窝的食物”,虽然燕窝并没有多靠谱(高端),但足以证明老百姓对于银耳的信赖和推崇。对于这种“四季进补”的佳品,应该如何食用?

银耳,和哪些食物不可一起食用?

银耳,貌似网络中也传言着不可以和很多种食物一同“吃”的言论;

江湖传言:银耳不能和菠菜、动物内脏等含铁量较高的食物一起吃,说银耳中的磷元素容易和铁结合形成难溶性物质。

其实而言,胃当中含有酸度较高的胃酸,对于这些所谓的“难溶性物质”,完全可以直接将其溶解;另外本身食用量很有限,不足以出现这样的问题。

有人说:银耳不能和四环素(药物)一起吃,原因在于银耳当中的钙离子会和四环素结合,然后可能会降低药性。

然而,银耳当中并没有含很多钙质,更何况吸收率非常低;食用量就不高,吸收率还很低,从哪来的降低药效。

所以,对于所谓的银耳的“食物相克”论并不靠谱,食用量有限,也不存在所谓的“生化反应”,大家完全可以放心食用;和其他食物一样,食物相克根本不靠谱,请您科学看待;实验室所发生的反应需要很苛刻的实验条件,而在现实生活中或者在消化道环境中根本无法进行;放心吃银耳,和谁搭配都可以。

银耳,怎样挑选更加靠谱?

选购银耳,请您去靠谱的超市和大型农贸市场进行购买,相对而言这些地方售卖的银耳会更加靠谱。

其次,选择银耳请选择色泽偏向米*的、肉质肥厚,而且膨胀率很高的制品;如果发现银耳出现颜色洁白的,而且闻起来还有特殊的刺鼻气味的情况,建议不去选择,这种银耳很可能是“硫磺熏制银耳”。

银耳,怎样吃更加营养?

银耳+百合,美味且营养:

百合加银耳,无论是熬汤还是拌凉菜,都是很靠谱的选择,颜色搭调,味道清爽,加之营养较为靠谱,是很不错的选择;这种菜肴是中老年人和便秘人群的靠谱选择。

银耳+莲子,沁香扑鼻:

银耳和莲子都属于养胃健脾的食物,搭配起来对于身体有着很靠谱的作用,银耳莲子粥,粗细搭配,就是最靠谱的选择。

银耳+枸杞,色美养丰:

枸杞温补,银耳滋阴,两者搭配可以不错的互补,增进食欲,增加饮水量,干燥时节的绝佳选择。

制作银耳,有些事情需要注意:

银耳,选购时需适当注意,选择那些肉厚而且朵整的,这样的食材相对更加新鲜,而且其中所含的营养物质也会更加丰富。

泡银耳需注意,请使用凉水或者温水,完整泡发之后再去撕小块并加工。

什么人不适合吃银耳?

对于银耳来说,如果你本身对其存在过敏,建议不要尝试,避免出现一系类过敏症状,降低风险。

银耳,不错的食物,和所有食物都可以搭配,请您拒绝相信“食物相克”;为了您的健康,请科学饮食。

注:王思露原创内容,希望对您有所帮助;图片来源于网络,如有侵权请告知删除

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