在平日的饮食当中，有着各种各样的开胃小菜，而这些小菜当中，自然少不了凉拌菜的踪影。从总体上来说，凉拌菜不仅开胃、清脂，还十分酸爽，也正是因为这样，所以它深受大家的喜爱。再加上凉拌菜的种类众多，即使天天吃都不会有腻的感觉，反而越吃越想吃，如果不吃的话，即便是想着那道酸爽的味道，也能让口水不自觉地流出来。而接下来小编带来的这道凉拌菜，味道相当不错，只要吃过，就会有回头，无论怎样吃都不会腻，反而还会吃上瘾，而这道凉拌菜的食材就是*瓜和虫草花。
*瓜对大家来说，是一种普通到不能再普通的食物了。虽然说*瓜非常普通，但是吃起来的味道还是挺不赖的，不仅清脆，还不油腻，是做凉拌的不二之选。*瓜不仅可以做凉拌，不知道它的其他做法你是否了解，例如：拍*瓜、金针菇凉拌*瓜、芝麻酱*瓜条、*瓜炒肉片、虾仁*瓜沙拉等等，如此之多的做法，不知道大家都吃过哪些呢？即便它的做法不同，却依然改变不了它的那清脆的口感。让人吃起来格叽格叽响，那味道甚是美味，尤其是在大热天的时候，那更是人们的最爱。就算隔三岔五吃也越吃越上瘾，而且做凉拌的时候，不止有格叽格叽的清脆声，还有那种十分酸爽的感觉，怎能不受大家的欢迎。
虫草花是一种营养价值非常高的食物。虽然它叫虫草花，并不代表它就是花，而是人工培养虫草子的实体，属于是一种菌类食物。这种菌类食物的营养是相当不错的，在平日的饮食当中，不妨多吃，对人体的健康还是非常有利的。而且虫草花的做法一点也不少，很多人都会选择拿来煮汤喝，也有些人拿来煮或者炒着吃，例如：虫草花豆腐汤、小炒虫草花、肉丝虫草花炒韭苔、虫草花土鸡汤、虫草花炖乳鸽等等。如此多的口味不知道大家吃过哪些呢？相信虫草花煮汤才是大家的不二选择吧！
如果把虫草花和*瓜一起煮呢？而且还是凉拌，不知道大家会不会觉得挺新鲜的呢？这两者搭配在一起那才叫美味，不仅清脆、酸爽，还十分有嚼劲，在凉拌中堪称完美搭配。接下来想要了解它做法的话，不妨随着小编一起来看一下吧！
食材：
1条*瓜，1盘虫草花，2小颗葱，4瓣大蒜，醋、生抽、食用油适量
制作：
1、食材买回来之后，先用清水把*瓜、虫草花、小葱清洗干净，然后锅中倒入适量的水，并把水烧开，再把虫草花放进锅中焯水，时间为两分钟，焯好水后就把它从锅中捞出，放到一旁让它自然晾凉；
2、把*瓜切成一条条的细丝，然后把小葱切成末，再把蒜瓣剁碎，放到一旁备用；*瓜的种类众多，每一种的口感的颜色都不同，大家可以根据自己爱好去选择；
3、把切好的葱末和蒜末一起放到同一个碗中，然后把生抽和醋倒入碗中，并将它们搅拌均匀，因为生抽是有盐的成分的，所以在调配料汁的时候盐可以酌情放；
4、料汁调配好之后，把已经准备好的*瓜放进碗中，并把*瓜和料汁搅拌均匀，腌制2分钟，这样*瓜的汁也可以被腌出来一些；
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5、把凉凉的虫草花放进*瓜丝的碗中，再把香油加进去，搅拌均匀之后就可以开吃了，如果天气比较热的话，可以先放到冰箱中冰一下，这样口感会更佳。
小贴士：
1、虫草花在选购的时候最好选购那些新鲜的，因为干的虫草花是需要泡发的，而且泡发的虫草花和新鲜的虫草花的口感是大不相同的；
2、如果不想吃*瓜的话，也是可以把*瓜换成其他食材的，可以用芹菜和西葫芦来代替*瓜，而且在制作的过程中还可以添加银耳、黑木耳来增加它的色彩，让整道菜变得更加吸引人的眼球；
3、在调料的时候，大家可以根据自己的口味来进行调配，这主要还得看个人。
