时间过得真快，转眼就进入了秋季，
都说“秋燥猛如虎”，这个季节人容易感到疲惫，尤其需要多喝水。
天天喝水总感觉没味道，那就熬点好喝的糖水去去燥吧，即补水又好喝。
李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味。主要材料有莲子、雪耳、冰糖。羹浓味甜，有润肺养胃、美容养颜的功能。适用于伴有涕中带血的鼻咽癌病人和女性朋友。
银耳一直是人们津津乐道的美容佳品，又被称为“女人的燕窝”。女性朋友常服银耳汤，可起到嫩肤、祛斑、美白的效果。
银耳百合和莲子具有养心安神，润肺止咳的功效，是著名的保健食品，也是老少皆宜的食物。将银耳、莲子、百合做成糖水，具有滋阴润肺、益气养心的功效，非常适合秋季去除燥热。
食材
银耳/百合/莲子/冰糖/清水
步骤
银耳提前半天浸泡。
莲子、百合用温水泡发半小时左右。
银耳出胶法：银耳应选购淡*色，根部颜色略深为佳；银耳须头天浸泡，浸泡时间短难以出胶，一般浸泡半天炖煮2小时即可，若只浸泡半小时炖出的银耳口感脆生，须加大炖煮时间方可出胶质；银耳泡好以后要撕碎，越碎越容易出胶质；银耳炖煮要先大火，后转小火，炖煮2小时即可出胶；银耳炖煮须一次加水，水量没过银耳的1/3即可，这样最容易出胶，中途加水会冲淡胶质。
泡发后的银耳去除*色的根蒂，再撕成小块。
莲子根据喜好去芯，搓掉头部的褐色皮。
将银耳、莲子、百合放入砂锅。
加适量清水，一般盖过食材为佳。
喜欢喝汤的多放水，砂锅炖煮2个小时左右。
注意观察，当煲至汤羹出现粘稠感，加适量的冰糖。
煮至冰糖融化即可。
出锅，装碗。
喜欢甜味可以再撒上一些白砂糖，糖桂花等。
清凉的百合莲子银耳羹，炎热干燥的季节，去去燥火吧。
在银耳汤快出锅前半小时可以放入枸杞一起煲煮，更加营养滋补哦。
秋季开始，紫薯上市了，还可以添加紫薯一起炖煮银耳汤，养生功效更好哦。
来，张嘴！
小贴士
1、制作该汤羹最好用瓷煲或砂锅，尽量不要用铁锅，以免铁离子与其中的成分发生化学反应影响疗效和口感，有的时候可能还会变黑。
2、莲子、百合用温水泡发约半小时即可，凉水泡发两小时左右。银耳泡发半小时后即可炖煮，但此时不容易炖煮出胶质，若需要更多的胶质则要提前半天浸泡。
3、该汤羹也可以加入适量的红枣和枸杞一起炖煮，口感和疗效会更好，根据个人喜好添加。
4、若添加枸杞那么枸杞要最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味，影响汤羹的味道。
5、喜欢薄荷清凉口感的可以加入薄荷，特别适合炎热的天气食用。
6、汤羹炖好后冷热皆可食用，放入冰箱冰镇后食用特别适合炎热的夏季。
7、食用时可以在甜羹上撒上白砂糖或糖桂花，可使汤品口感更佳。
图文：呵呵笋
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