秋天红薯土豆可不吃，此菜别错过，营养美味又滋补，才8毛一斤。
秋天是生机勃勃的季节，到处洋溢着收获的喜悦。俗话说：金九银十。每年9至10月份是各种蔬菜集中上市的时节。要说专属秋季的时令蔬菜，非软糯香甜的根茎类蔬菜莫属：红薯、土豆、芋头、胡萝卜、南瓜，它们营养又滋补，也是秋季最易储存的。
秋天，我家餐桌上可以没有土豆、红薯，但不能没有好吃的南瓜！红南瓜、贝贝南瓜、长南瓜、金瓜都是我的“心头好”，今年我们这儿的南瓜又甜又便宜，才8毛一斤，家家吃得起，又可以敞开吃了！
秋季为什么要吃南瓜呢？俗话说：秋天到，南瓜俏。秋天是南瓜成熟的季节，别看它不到1块一斤，营养却很丰富。南瓜含有丰富的氨基酸、南瓜多糖、果胶、以及钴、维生素C、铁等矿物质，尤其是容易气色不好的秋季，更应该吃些南瓜。
南瓜的钙是红薯的3倍，淀粉含量却比红薯和土豆都低，女人、老人和小孩都可以常吃。南瓜也被认为是入秋后“贴秋膘”的佳品。每年秋季，我都会趁着南瓜便宜，多储存一些，做成各种好吃的。
古人说“不时不食，应时而食”，到什么时候就要吃什么东西，享受到大自然的馈赠。此时的南瓜不只是便宜，也是一年四季中最营养滋补的时候。秋天吃南瓜正当时，错过此时待何时？
它既能当菜又能当主食，蒸南瓜、南瓜饼、炒南瓜、烤南瓜、南瓜干或南瓜粥都风味独特，它软糯清甜的口感老少皆宜，比土豆和红薯还讨喜。下面要教您一种南瓜适合秋天养血的吃法：南瓜银耳羹。
入秋后，红薯土豆可不吃，此菜别错过，美味营养又滋补，8毛一斤！南瓜银耳羹怎么做？来看做法吧！南瓜虽好，但不是所有体质的朋友都能吃，湿热体质不宜食用，如果您不知道如何分辨体质，可以留言给我。
两至三人份需要银耳半朵、莲子1小把、南瓜1块、红糖2小块、枸杞少许。食用南瓜的禁忌我整理在文章最后的小提示里了，您一定要记得看。
银耳泡发2至3小时，泡得柔软舒展就可以了，不用泡的时间过久。泡好后，把底下的根部剪掉，掰成小块，清洗干净备用。
莲子淘洗干净后，浸泡20分钟，让莲子吸收一些水分，这样更容易煮得软糯。浸泡好的莲子再用清水冲洗一下。
南瓜去皮去瓤，清洗干净后切成大小适中的块儿。南瓜块别太大了，不容易煮熟。
把预处理好的银耳和莲子一起倒入砂锅里，加水没过食材。大火煮开，然后转成中小火熬煮30分钟。
半个小时后，银耳开始出胶稠糯了，此时加入南瓜块，搅动一下，继续煮15分钟。煮制时间按南瓜块的大小来调整，以南瓜熟透为准。
南瓜煮熟后加入2小块红糖，煮上两分钟左右即可。红糖和南瓜是一对好搭档，想增强南瓜补气血的作用，就一定要用老红糖，否则没效果别抱怨。
有朋友留言问我如何挑选到好红糖？
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赤砂糖不是红糖！您可以看下家中红糖的配料表，如果不是“甘蔗”或“甘蔗汁”，还有其它就不对！它应该很容易掰开，断面有小孔，颜色接近甘蔗汁的原色。溶解过程中，水面上还会有密集的小气泡，这些都可以作为分辨好坏的小技巧。
临近收尾时，加入清洗干净的枸杞，马上就可以关火了。枸杞不要长时间高温加热，以免破坏营养。
小提示
银耳要撕成小朵再煮，要用手撕，不要用刀切，这样更容易出胶。
煮制过程中要适当地翻动一下食材，这样银耳出胶又快又均匀。
南瓜虽好，但也不要过量食用，每周吃两次就很好，也不要一次吃得过多。
南瓜和土豆、红薯一样，能放很久时间，所以多存些也不怕坏。今天去菜市场，看到南瓜才8毛一斤，比土豆和红薯都要便宜，我毫不犹豫地囤了十斤。趁着南瓜季，您也别错过！
您觉得这道南瓜银耳羹好吃吗？它可是我特别喜欢的南瓜吃法，不仅美味解馋，还滋补营养，吃出好气色。入秋后，我隔三差五就会煮一回，秋天真的很需要呀！南瓜银耳羹的家常做法您学会了吗？赶紧试试看吧！
入秋后，是吃南瓜的好时机，您觉得南瓜怎么做好吃？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！也请转发给身边的亲人和朋友吧！
