银耳好吃又滋补的两种做法,留着做给自己和 [复制链接]

秋天，气温渐渐下降，气候干燥，会让人感觉口干舌燥，干咳少痰等，容易引发各种疾病，中医称之为“秋燥”。这时宜选用一些清爽润肺、滋阴润燥的食物，比如银耳，对缓解秋季干燥上火有一定的好处。

银耳入肺、胃、肾经，能提高肝脏的解*能力，有保肝作用，而且银耳富含天然植物性胶质，长期食用可以滋阴润肺，还有祛除脸部*褐斑、雀斑的功效。而且，银耳中的有效成分，酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，丰富的膳食纤维可以促进肠蠕动，减少人体对脂肪的吸收，起到减肥、通便的作用。

下面介绍两种银耳用法。

银耳冰糖茶

银耳20克，冰糖30克，青茶5克，银耳泡发撕成小朵，与冰糖放入锅中加水炖熟滤汁，然后将茶叶冲泡5分钟后，茶水兑入银耳汁，搅拌均匀就可以了。银耳滋阴润肺，冰糖补中益气，和胃润肺，搭配起来可以补虚养肺，生津润燥，止咳化痰。银耳冰糖茶适合秋冬季节喝，不但润肺止咳，还有助于祛除脸上的雀斑、*褐斑，对于体质虚弱者，也是很好的滋补品。

银耳百合莲子粥

百合20克，银耳40克，莲子15克，粳米80克，枸杞冰糖适量，银耳泡发后洗净，撕成小朵，莲子浸泡洗去表面杂质，粳米洗净浸泡半小时，然后将银耳、莲子、粳米导入锅中煮成粥，当银耳软烂、粥浓稠时放入百合，四五分钟后百合熟透，撒入枸杞和冰糖即可。

银耳百合莲子粥有多种功效，百合润肺止咳、清心安神，银耳润肺生津、养胃提神，莲子则健脾止泻，粳米补中益气、健脾益胃。

如何挑银耳

好的银耳是微*色的，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡的清香，放在舌尖，有植物特有的香味，多放一会，会感觉有少许滑腻感。银耳中含有丰富的蛋白质，受潮后容易发生霉变，而且潮湿发黏，捏起来弯而不折，一旦发生霉变了，颜色会更*，甚至发黑。