都说燕窝是女人滋补养颜的好食材，但是放在一般家庭来说每天都喝燕窝可不是轻松可以负担得起的。但是女人们的爱美之心永远都不会被阻拦，因此很多女性就开始找滋补效果相同，价格相对低廉的替代品来食用。这时候银耳就映入大家的眼帘，银耳在中国女性的滋养品里已经存在了很长时间，自古就有不少妃嫔食用银耳来滋补养颜。《本草诗解药注》一书里更是直说银耳要比燕窝、人参等来得更好。
银耳的好名声在外，更是有内行人食银耳，外行人才吃燕窝的说法。这些事情都足以证明银耳的食疗效果还是很可观的。银耳的别名有白耳、雪耳等，是一种可以食用的无*菌类。自然长熟的银耳一般外观呈淡*色，半透明状，边边卷曲看起来和大公鸡的鸡冠十分类似。生长在腐朽的树上，一般在每年的4-9月进行采收，而其中的的5-8月份可以说是银耳的丰收季节。培养银耳的树木种类繁多，银耳品质也有不同。自古以来，无论是王室贵族，还是普罗大众，都把银耳看做滋补佳品。
银耳的营养价值很高，其中饱含大量的维生素D，这一类维生素是防止钙质流的好手。银耳中也有多达17种的各类氨基酸，很多人体运转代谢所需要的氨基酸种类都可以在银耳中获得。银耳也富含各类微量元素，诸如镁、钙、硫、铁等，对人体也有很大的助益。此外，银耳中含有一定成分的海藻糖等肝糖，是一种滋养的高级品。并且也富含大量的膳食纤维，清润肠道。
银耳的功效也十分丰富，可以说一碗银耳可以抵过不少保健药品。首先，银耳就在排*解*上有着很好的效果。因为银耳中有可以提高肝脏功能，加速解*的成分，解*效果很棒。第二，银耳最吸引女性的食疗效果就是养颜，长期食用银耳可以改善身体代谢速率，加快血液循环，以达到使皮肤光滑透亮的效果，还可以祛斑去*气。其三，银耳的膳食纤维可使肠道蠕动，便于减肥。还可以增加人体免疫力，抵抗疾病。
说了这么多银耳的营养价值和疗效，相信很多人都想煮银耳来喝。但是在挑选银耳的时候也有很多要注意的点，毕竟有很多黑心商家为了利益，什么事情都会做。银耳的培养方式有半野生和全人工。半野生的养殖方式一般叫段树银耳，这些银耳长在七年以上的树上，培养时期长，一年只结一次。另一种全人工则是在一些甘蔗渣、木屑等边角料上，一年四季都有，培养期最短只需40天的代料银耳。如今市场上大多都是后面一种，这样才能满足市场需求。但如果有条件，大家还是选择段树银耳，效果更好。
不过，普通人似乎也不太了解如何分辨人工和非人工，那么接下来我们就看一下如何分别。首先，天然长成的银耳一般体积较小，造型比较随性，颜色为偏*的乳白色，根部和上面的色差不是很明显。而人工培育出来的银耳一般块头比较大，颜色会更*，有些甚至是被硫熏出来的不正常的*色。造型相比野生比较整齐，耳片与根部的色差较为明显。
在口感上，半野生的银耳更容易熬出胶质，吃起来比较清爽，而人工养殖的银耳则需要更长的时间才能出胶。但我们也不是完全否认人工养殖的银耳，如果养殖环境好用料佳，那么大家也是可以放心购买食用的
