白癜风微信交流群 http://nvrenjkw.com/nxzx/4234.html夏天是吃凉拌菜的季节！过年时，天气虽然冷，大鱼大肉吃多了吃点清淡的凉拌菜好解油腻！
哪些菜可以做凉拌菜呢？
菜花、西兰花、芹菜、土豆、洋葱、生菜、菠菜、海带、豆腐皮、腐竹、紫甘蓝、卷心菜、花生、豆角、凉皮，木耳、银耳，莲藕，太多了！
有的需要烧开水焯一下，有的直接洗干净，切好凉拌就行！
要把凉拌菜做得好吃，调料是关键，特别是辣椒油和花椒葱油要做好！
特色凉拌菜配料
1.蒜泥，2.调麻计(放凉开水和少许香油、盐)
3.花生碎
4.芝麻盐(白芝麻炒香砸碎放少许盐)
5.花椒葱油(用花椒和葱炸的油，最好用菜籽油或大豆油)
6.辣椒油(看各人口味)
7.陈醋适量
8.味达美适量
9.盐少许
10.鸡精少许
11.白糖少许
把选好的菜加入上面11种配料拌勻！再撒上香菜！就是一盘好吃美味特色凉拌菜！
怎样制作辣椒油，辣椒油做得好吃就给凉拌菜增香增色，胃囗大开！
下面就公开这辣椒油的做法
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辣椒油的做法/p>
用g菜籽油烧开放大葱段3段，大蒜半个，姜5片，芹菜3根，洋葱5片熬干，再放入八角、桂皮、花椒、丁香、香叶、紫草下锅熬干，捞出渣子，油温控制在五成热时倒在辣椒面上，再放入白芝麻！
凉皮拌点*瓜丝、豆芽、面筋，加入以上配料爽歪歪，味道没得说的！
