哈喽大家好，我是慢妈小厨房，用心做好最平淡的一日三餐！
随着天气逐渐转暖，春季和夏季的到来，饭桌上就会越来越频繁的出现凉菜了，
我今天给大家分享的这几款凉拌菜，口味以清爽为主，保持了菜品原有的底味，鲜美可口。做法也超级简单快手，几分钟搞定，适合上班族，生活忙碌的宝宝，更适合在饭桌上与其他菜品冷热搭配，看上去就很诱人哦！
凉拌豌豆苗
1.凉拌豆苗
所用到的食材有豆苗克，胡萝卜丝50克，适量盐，植物油2茶勺，醋半勺，白糖半勺，耗油少许，鸡精少许，花椒约10粒左右
新鲜的豆苗去尾部根须，洗净后焯水2分钟后，再放入胡萝卜丝，继续焯水1分钟（颈部变得透明时），捞出控水，取一碗调汁用，碗中倒入适量盐，白糖，几滴醋，耗油，鸡精备用。
锅中放入植物油和花椒，油开好后把花椒捞出，把油倒入盛有调味品的碗中，并搅拌均匀，遇热后的调味品也会快去融化，搅拌均匀后倒在控好水的豆苗上，拌匀就可以装盘了，。
这个菜颜色翠绿，再配上胡萝卜丝的红色点缀，非常的美观，口感也不错哦，而且豆苗中含有丰富的胡萝卜素，能预防癌细胞的形成从而具有抗癌的功效！适合各类人群食用！
1.凉拌银耳
用料：干银耳一个，香菜一颗，胡萝卜丝50克，醋3毫升，食用盐5克，白糖少许，植物油20毫升，芝麻油少许。
提前1小时用温热的水把银耳泡开，撕成小朵并洗净控水后放入拌菜盆中。香菜去除叶子洗净后切成3CM左右的段与银耳放在一起，再放入胡萝卜丝，放入醋，盐，白糖，植物油，芝麻油拌匀，盛入盘中，再放几片香菜叶点缀下即可。
银耳俗称为“穷人的燕窝”，又有“菌中之冠”的美称，既能补脾开胃，又能益气清肠滋阴润肺。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放化疗的耐受力，而且常食能提亮肤色，有美容养颜的的功效。适合各类人群食用，尤其是女性！
木耳拌*瓜
3.木耳拌*瓜
用料：新鲜的*瓜一根，干木耳一小把（提前两小时用热水烫开），洋葱50克，食用盐，植物油，耗油，鸡精，白糖，生抽
做法，*瓜洗净后去尾，用刀拍裂，并斜着切成菱形小块儿，放入拌菜用的盆中。木耳撕成朵，并用清水冲洗干净根部的泥沙，洋葱切丝。取一空碗调汁用，放入生抽，耗油，白糖，食用盐，鸡精，搅匀之后倒入盆中，再倒入植物油，搅拌均匀盛盘。
*瓜和木耳是最佳拍档，常吃它们，能清理肠道排*养颜和减肥，对于心脑血管患者也有很大的好处，适合各类人群食用。
凉拌豆腐皮
4.凉拌豆腐皮
用料：豆腐皮儿两张，1/3个洋葱，*瓜丝少许，食用油，干辣椒，盐，白糖，味精，生抽
做法：豆腐皮切成宽度约为0.8厘米，长度为6到8厘米的条状，洋葱和*瓜切丝与豆腐皮放在一块儿。取一碗调汁用，放入少许生抽，适量食用盐，白糖，味精。把锅烧干，放入植物油，再放入干辣椒，油开后，把油倒入调汁的碗中，搅拌均匀之后，倒在豆腐皮儿上，搅拌均匀就可以了。
豆腐皮的制作原材料为豆类，豆类营养丰富，而且还补钙，适合各类人群食用！
蒜泥*瓜
5.蒜泥*瓜
食材：两根*瓜，半头大蒜，生抽，盐，油，耗油，味精，少许醋
做法：两根*瓜洗净去尾，放案板上拍开，再切成菱形块，大蒜去皮捣成蒜泥，再放入生抽，盐，耗油，味精，醋，食用油，拌匀即可。喜欢吃芝麻酱的朋友在放入芝麻酱也是不错的。
这道菜不管是家里还是在饭店，都是出镜率比较高的，鲜脆爽口，是一道非常受欢迎的快手菜。
学会这几道快手菜，生活再忙也会吃的很好，我是慢妈小厨房，用心做好最平淡的一日三餐！感谢阅读！
