除了炒菜，炖菜，小编最喜欢的就是凉菜了，不仅可口、开胃，还特别清爽、不油腻。喜欢吃肉的人，经常吃一些凉拌菜，对身体是特别有益的。凉菜的做法，一般都比较简单，今天就给大家介绍几种小编拿手的大拌菜吧。
家常凉菜
家常凉菜，应该说是东北的特色凉菜。几乎家家户户，都会上桌的一道凉菜，做法简单，味道咸香。
材料：*瓜、干豆腐、香菜、粉丝、蒜末、辣椒油。
ps：*瓜、干豆腐切丝，粉丝用热水泡熟，香菜切碎。将*瓜、干豆腐、粉丝放入一个大盆中，加入盐、味精、醋、辣椒油，加入蒜末。搅拌均匀即可。
银耳拌*瓜条
银耳拌*瓜条，属于炝凉菜，清爽可口，银耳还有滋阴润肺、补脾开胃的作用。
ps：将银耳泡发，切掉根部，*瓜切条，加入葱、蒜、香菜等作料，加入盐、味精、十三香适量，热油浇在调料上，加入醋拌匀即可。非常适合这个季节食用。
*瓜大拉皮
*瓜拉皮，也是一道地道的东北凉菜。拉皮的爽滑，*瓜的清爽，都让大家为之垂涎三尺，做法也超级简单。
ps：*瓜切丝，拉皮放在水洗冲洗，加入调料，葱蒜等作料，如果有特别喜好，也可以加入胡萝卜丝，肉丝，豆芽、甘蓝等配菜，一起拌匀即可。味道特别棒。
果然菠菜
果仁菠菜，也是一道非常可口的凉菜，菠菜的滑嫩，花生米的酱香，味道也是很棒，但是做法就略微繁琐咯。
ps：花生米下油炸熟，菠菜过水焯熟，加入芝麻，调料等搅拌均匀即可。
三丝爆豆
三丝爆豆，相信许多人都没有吃过这道菜，口味偏酸、咸，洋葱的独特味道搭配土豆丝的脆，花生米的香，没吃过的可以尝试一下。
ps：将切好的土豆丝下油炸至酥脆，花生米下油炸熟，将切好的香菜、洋葱，一起放入盆中，加入盐、味精、醋等调味品，搅拌均匀即可。非常下饭，可口。
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