嗨，朋友们，我们是不是都吃过大厨炒的有点贵的土豆丝？大神教你做三十块钱一盘土豆丝的秘诀和蒜香小银鱼拌饭。三块钱的土豆炒完三十块钱一盘。为什么这么贵，还不是因为有秘诀的。今天小编和大家分享一下。经济发展这么快，物价涨得也是没有什么可以形容，废话不多说，我们下面来学一下怎么把三块钱的土豆炒出三十元一盘的秘诀。
秘诀一：精心挑选大土豆，虽然土豆皮都是土*色，区别不大，但是大土豆的囊是分为白囊和*囊两种不一样的。白囊适合炒土豆丝，凉拌菜，如果说是做炖牛肉和咖喱土豆这种，要把大土豆切成块状时，用*囊的土豆更好一些。在买它的时候，轻微挂一下还是可以看得出白、*囊的。
秘诀二：切大土豆成丝时，需要一定的刀工，别小看土豆丝是家常菜，但是这道菜对刀工要求还是有的。一般来说，切成最细，如果刀工实在有待提高，切成大小均匀的丝状也是可以的，避免大小不一不容易熟的尴尬状况。
秘诀三：去除淀粉真的是很重要。炒酸辣土豆丝的时候，大土豆丝都是很干脆的，把土豆丝切好放进清水洗一下，还可以加点白醋，去一下淀粉，多用水冲几遍，也是可以洗净淀粉的。秘诀四：大土豆在炒前一定要焯水，其实这么重要的一点有好多不晓得的，还得这样？就是这样的。
好多人都以为直接把土豆丝放入热好油的锅炒就好了，其实焯水很重要，土豆丝的焯水不用想肉类那么久，只要唐几分钟就好了，烫过后再炒，土豆丝熟的很快，如果用来招待来客，可以在焯水是加一点油盐，看起来更有食欲。秘诀五：酸，辣，土豆丝，都说过酸了，肯定要加醋了，加的醋是白醋，陈醋看起来，土豆丝们会变黑，会对它们的颜值有所打折。
秘诀六：火候，很有必要说一下子，都说用柴火烧会标好吃，这并不是什么火的缘故，是因为火候问题，炒土豆丝的时候先用搭伙加热热油锅，油均匀摊开后加热姜蒜等等的料，再把土豆丝放进锅炒，等到差不多加入醋和干辣椒。整个过程都要用大火爆炒。秘诀都说完了，不去试试看？蒜香银鱼拌饭
需要准备的有鸡蛋两个，小银鱼干五十克，蒜末八瓣，西兰花五朵，大米两杯，白芝麻适量，芝麻油适量。首先第一步小银鱼干提前用水泡两个小时，变软后捞出来沥干水，备用，将大米清干净后放入电饭煲煮熟；接下来第二步是热锅冷油，鸡蛋打成蛋液后放进锅子里炒，呈小块状，炒嫩可以了，
第三步，热锅冷油，加入蒜末，用小火慢慢煸炒，炒到有蒜香味后加入银耳用小火炒制蒜末熟透。第四步把西兰花洗干净，放入水里烫熟，最后米饭里面放入刚刚炒好的银鱼，鸡蛋，西兰花，淋上芝麻油，撒上白芝麻就好了。在这提示一下，蒜末一定要炒熟透，不然会影响到味道。宝妈们可以给小孩子们吃，也可以给不爱吃白米饭朋友们做着吃，可以做这个拌饭，一次解决主食和蔬菜，操作是不是也很简单呢。
好了看完了，炒土豆丝的六个大秘诀还有很简单实用的蒜香银鱼拌饭的做法，赶快去试试吧，品尝完别忘了回来和小编说一下好不好吃。小编有什么写不足的地方希望大家多多提意见，可以下面进行点评还能私发小编。动一下手指点
